酒造りに不向きとされる小粒米で予想を超える出来栄え『白嶺ひょうたんからこま』

白嶺ひょうたんからこま

「白嶺ひょうたんからこま」はハクレイ酒造が手がける純米酒で、山田錦の規格外米（粒の小さい米）を使用して醸されています。通常は酒造りに不向きとされる小粒米ですが、蔵人たちが仕込んだところ、予想を超える出来栄えとなり、「まるでひょうたんから駒が出たようだ」と驚いたことが名前の由来です。

項目	内容
タイプ	普通酒・すっきり辛口タイプ
香り	控えめで穏やか。米の香りがほのかに立つ落ち着いた香り
味わい	軽快でキレのある辛口。雑味が少なくスッと切れる飲み口
口当たり	さらりと軽やか。後味はシャープで引き締まる
日本酒度	＋5（推定）
酸度	1.3（推定）
甘口・辛口指標	甘口：〇　／　辛口：◎ ※キレの良い辛口寄りの味わい
おすすめ温度	冷酒〜常温。燗にすると辛さが引き締まり、よりキレが際立つ

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銘柄	蔵元 / 産地	味わいの近さ	理由（共通点）
加賀鳶純米吟醸あらばしり	福光屋（石川）	◎ 甘旨・軽快	フレッシュで柔らかい甘み、軽やかな後味が共通。飲み口の丸さが似ている。
一ノ蔵特別純米ひやおろし	一ノ蔵（宮城）	◎ まろやか旨口	穏やかな香りと柔らかい旨み、角のない口当たりが近い。食中に寄り添うタイプ。
出羽桜桜花吟醸	出羽桜（山形）	○ 軽快・やや甘口	華やかすぎない香りと軽快な甘み。後味のキレが似ており、飲み疲れしない。
紀土純米吟醸	平和酒造（和歌山）	◎ 柔らか甘旨	ふんわりした甘みと優しい旨味、軽いタッチが共通。飲み心地の良さが近い。
東力士特別純米	島崎酒造（栃木）	○ まろやか・穏やか	穏やかな香りと丸みのある旨味。派手さはなく、柔らかい飲み口が似ている。
美丈夫純米吟醸麗	濵川商店（高知）	○ 軽快・スッキリ甘旨	軽やかで透明感のある甘旨バランス。後味のスッと消える感じが共通。

本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。