朝日酒造株式会社

歴史

• 1830年（天保元年）に新潟県長岡市朝日で創業。
• 越路地域の米と水を活かした酒造りを発展させ、地元密着の蔵として成長。
• 1985年に代表銘柄「久保田」を発売し、全国的な人気銘柄へと拡大。
• 品質本位の酒造りを掲げ、最新設備と伝統技術の両立を推進。
• 現在は国内外へ日本酒文化を発信する新潟を代表する酒蔵として活動。

酒造りの特徴

• 新潟らしい淡麗でキレのある酒質を追求し、雑味のない透明感を重視。
• 越路地域の良質な米と軟水を活かし、原料処理から徹底した品質管理を実施。
• 伝統の越路杜氏の技と最新設備を融合し、安定した酒質を実現。
• 低温長期発酵を基本とし、香味のバランスを丁寧に引き出す醸造設計。
• 「品質本位」を理念に、製造工程の見える化や衛生管理を高度化。

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朝日酒造の取扱い銘柄

久保田 萬寿 純米大吟醸

久保田シリーズの最高峰として位置づけられる「久保田 萬寿 純米大吟醸」は、朝日酒造が掲げる“品質本位”を象徴する一本です。厳選した酒米を高度に精米し、低温でじっくり発酵させることで、ふくらみのある旨味と上品な香りを両立。口に含むと柔らかく広がり、余韻は長く、雑味のない透明感が際立ちます。贈答用としても高い評価を受け、特別な日の一本として選ばれることが多い純米大吟醸酒です。高品質な日本酒を求める方に最適なプレミアム銘柄として人気を集めています。

久保田 碧寿 山廃純米大吟醸

久保田シリーズの中でも異彩を放つ「久保田 碧寿 山廃純米大吟醸」は、山廃仕込みならではの力強い酸とキレを備えた一本です。厳選した酒米を丁寧に磨き、長期低温発酵で旨味を引き出すことで、シャープな酸味と深いコクが絶妙に調和。口に含むと凛とした味わいが広がり、余韻は引き締まった辛口の印象を残します。食中酒としての評価が高く、特に旨味の強い料理との相性が抜群。久保田の中でも“通好み”の一本として人気を集める山廃純米大吟醸です。

久保田 紅寿 純米吟醸

久保田シリーズの中でも、やわらかな香りと上品な旨味が魅力の「久保田 紅寿 純米吟醸」。厳選した米を丁寧に磨き、低温発酵で仕上げることで、ふくらみのある味わいと軽やかな吟醸香を両立しています。口当たりは柔らかく、後味はすっきりとしたキレがあり、食中酒として幅広い料理と相性抜群。特に和食との組み合わせで真価を発揮します。日常の一杯から贈答用まで使いやすく、久保田らしい透明感とバランスの良さを楽しめる純米吟醸酒として高い人気を誇ります。