亀の井酒造株式会社

歴史

• 1875年（明治8年）：山形県で亀の井酒造を創業。
• 創業後：大火による廃業を経験。その後、戦時中の企業統制によって再び酒造りを中断。
• 1956年（昭和31年）：酒造りを再開。
• 1961年（昭和36年）：現在の山形県鶴岡市羽黒町へ移転。
• 1983年（昭和58年）：吟醸生酒「くどき上手」を発売。
• 1985年（昭和60年）：東京への販売を開始し、販路を全国へ拡大。
• 現在：代表銘柄「くどき上手」を中心に、吟醸酒造りにこだわった日本酒を製造。

酒造りの特徴

• 吟醸酒を中心とした酒造り：代表銘柄「くどき上手」をはじめ、吟醸酒・純米吟醸酒など香りと味わいにこだわった酒を醸造。
• 高精白へのこだわり：酒米を丁寧に磨き、米の雑味を抑え、きれいで繊細な味わいを追求。
• 酒米の個性を活かす：山田錦をはじめ、雄町、美山錦などさまざまな酒米を使用し、それぞれの特徴を引き出す。
• 吟醸造りを重視：低温でじっくり発酵させる吟醸造りにより、華やかな香りと上品な味わいを表現。
• 羽黒の自然を活かした仕込み：山形県鶴岡市羽黒町の豊かな自然環境と水を活かして日本酒を醸造。
• 少量仕込みによる品質管理：酒質を丁寧に見極めながら、きめ細かな管理で高品質な日本酒造りを行う。

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亀の井酒造の取扱い銘柄

くどき上手　純米大吟醸

亀の井酒造を代表する銘柄「くどき上手 純米大吟醸」は、山形県鶴岡市羽黒町で丁寧に醸される、華やかな香りと上品な味わいが魅力の日本酒です。酒米を高精白し、吟醸造りによって米の繊細な旨みと豊かな香りを引き出しています。口当たりはなめらかで、ほどよい甘みとキレのある味わいが調和し、食事と合わせても楽しめる一本。冷酒でじっくり味わうのはもちろん、特別な日の食卓や贈り物にもおすすめです。山形の地酒や純米大吟醸をお探しの方、「くどき上手」ならではの華やかな酒質を楽しみたい日本酒ファンにもぜひ味わっていただきたい逸品です。

くどき上手　純米大吟醸　雄町44%

亀の井酒造を代表する「くどき上手 純米大吟醸 雄町44%」は、酒米「雄町」を44％まで丁寧に磨き上げて醸した、山形県の人気地酒です。雄町ならではのふくらみのある旨みと、くどき上手らしい華やかで上品な香りが調和した、豊かな味わいが魅力。口当たりはなめらかで、繊細な甘みとほどよい酸味が心地よく広がり、飲み進めるほどに奥行きのある余韻を楽しめます。冷酒で味わうことで、華やかな香りと透明感のある酒質をより堪能できます。山形の日本酒、雄町を使用した純米大吟醸をお探しの方や、日本酒好きの方への贈り物にもおすすめしたい一本です。