土佐酒造株式会社

歴史

• 1877年
  土佐町田井にて創業。嶺北地域唯一の酒蔵として地元に根ざす
• 1951年
  法人化し「土佐酒造株式会社」となる
• 昭和〜平成初期
  普通酒中心の酒造りで地元に広く親しまれる
• 2015年
  現社長・松本宗己氏が就任。酒造りの方向性を大きく転換
• 2016年
  IWC（International Wine Challenge）で最高賞を受賞。世界的評価を獲得

酒造りの特徴

地元産酒米へのこだわり

• 使用米はすべて嶺北地域産（主に「吟の夢」など）
• 地元の棚田で契約農家が育てた米を使用。生産者との連携が密

水と環境

• 酒蔵は吉野川源流域・早明浦湖畔の清らかな水と澄んだ空気に囲まれる
• 昼夜の寒暖差が大きく、酒米の品質向上に最適な気候

設備と技術

• 古き良き酒蔵の面影を残しつつ、最新の空調・冷蔵設備を導入
• 四季醸造対応のサーマルタンクや瓶詰設備など、技術的配慮が徹底

醸造スタイル

• 生酛・山廃などの伝統技法にも積極的に取り組む
• 純米酒・スパークリング酒・有機米仕込みなど、多様なラインアップを展開

海外展開とブランド戦略

• 「桂月」ブランドで世界市場へ進出。IWCやKura Masterで受賞歴多数
• 地元の風景や自然を感じられるようなストーリー性のある酒造りを重視

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土佐酒造の取扱い銘柄

桂月 吟之夢 純米大吟醸 45

桂月 吟之夢 純米大吟醸 45は、高知県産酒米「吟之夢」を45％まで丁寧に磨き上げ、雑味のない透明感と上品な旨みを引き出した純米大吟醸です。香りは控えめで落ち着きがあり、口に含むと柔らかな旨みと軽快なキレが広がり、和食を中心に幅広い料理と相性の良い食中酒タイプ。派手さよりも端正な味わいを重視した一本で、飲み飽きしないクリアな酒質が魅力です。贈り物や特別な食卓にもふさわしい、桂月の上質な純米大吟醸として人気があります。

受賞歴

• Kura Master 2020・2021：純米大吟醸部門 金賞
• IWC（International Wine Challenge）2022〜2024：純米大吟醸部門 シルバー＆ブロンズメダル

桂月 CEL-24純米大吟醸 50 生

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50 生は、CEL-24酵母が生み出すトロピカルな香りと、フレッシュな生酒ならではのジューシーな味わいが魅力の純米大吟醸です。パインや白桃を思わせる華やかなアロマが立ち上がり、口に含むと甘酸のバランスが心地よく広がります。後味は軽快で、爽やかな酸が全体を引き締める一本。フルーティで飲みやすい日本酒を探している方や、食前酒・ワイングラスで楽しむスタイルにも最適です。
華やか系の純米大吟醸が好きな方はもちろん、日本酒初心者にもおすすめできる、香り高くフレッシュな高知の人気銘柄です。

受賞歴

• Kura Master：2019・2021 プラチナ賞、2020 金賞
• IWC Sake部門：2019 ゴールド、2023・2024 シルバー