菊の司酒造株式会社

大げさに飾り立てるのではなく、米と水と蔵の技をまっすぐに感じさせる設計で、「毎日の食卓に、きちんとおいしい純米酒を」という菊の司らしい美意識がにじむお酒です。

口に含むと、まず感じるのは純米酒らしい、米の旨みの素直な広がりです。アタックは柔らかく、舌の上をすべるようにして、じんわりと甘みと旨みが広がっていきます。

吟ぎんがの特徴である、軽やかでクリアな酒質がベースにあるため、重たさやベタつきはなく、あくまで“すっきりとした旨み”として感じられるのがポイントです。中盤から後半にかけては、穏やかな酸が全体を引き締め、飲み口にリズムを与えています。

グラスに注ぐと、うっすらと霞がかった外観がまず目を引き、そこから立ち上がる香りは、白桃や洋梨、若いメロンを思わせる瑞々しさが中心。派手に弾けるのではなく、線香花火の火玉がじわりと膨らむように、静かに、しかし確かな存在感をもって広がります。

味わいは、生酒らしいピチピチとした微発泡感が舌先をくすぐり、続いておりがらみ由来のまろやかな甘みと米の旨みがふわりと広がります。

フレッシュさと柔らかさが同居しているため、軽快でありながら奥行きがあり、飲み進めるほどに表情が変わっていくのが魅力です。後味はすっと引いていき、余韻にはほのかな甘みと爽やかな酸が残り、夏の夜風のような心地よさを感じさせます。

生酒の若々しさ、結の香仕込みとはまた違う“素のままの躍動感”、そしておりがらみの優しい旨みが一体となり、線香花火という名前にふさわしい、儚さと美しさを併せ持つ仕上がりです。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、軽い塩味の料理や夏野菜の和え物などと合わせると、酒の瑞々しさがより際立ちます。

グラスに注ぐと、白い花や洋梨、青リンゴを思わせる上品な香りがふわりと立ち上がり、華やかでありながらも過度に主張しない“清楚な吟醸香”が印象的です。香りの高さよりも、香りの質の美しさを追求したような、澄んだアロマが特徴です。

口に含むと、まずは純米大吟醸らしいシルクのような口当たりが広がり、その後に結の香特有のやさしい甘みと、米の旨みが静かに重なっていきます。味わいは軽やかでありながら芯があり、透明感の中にしっかりとした旨みの層が感じられる構成。余韻は長すぎず短すぎず、清らかにフェードアウトしていくため、飲み疲れしない上質なバランスを保っています。

また、岩手の軟水がもたらす柔らかい酒質が、全体の印象をより滑らかに整えており、香り・味わい・余韻のすべてが自然に溶け合うような調和を生み出しています。華やかさと落ち着きが共存するため、特別な日の乾杯酒としても、繊細な和食と合わせる食中酒としても、その魅力を存分に発揮します。