株式会社喜多屋

歴史

• 創業年：文政3年（1820年）
• 創業者：木下斉吉氏。米穀商の家業を弟に譲り、一念発起して酒造業を開始
• 屋号の由来：「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という志から「喜多屋」と命名
• 家憲：「主人自ら酒造るべし」。初代が杜氏を務めた精神を代々継承
• 社名変更：平成4年に「株式会社喜多屋」へ改称

酒造りの特徴

原材料へのこだわり

• 水：釈迦岳・御前岳を源とする矢部川の伏流水を使用。清らかで酒造りに適した水質
• 米：
  JA糸島産「山田錦」：兵庫県産に匹敵する高品質
  JAふくおか八女産「吟のさと」：地元開発の酒造好適米。喜多屋が試験栽培にも協力
  自社栽培も行う「喜多屋米作り委員会」を2000年に発足

技術と哲学

• 減圧蒸留法：昭和48年に導入。香り高い焼酎を開発
• 酒みりん：清酒を原料にした発酵調味料を昭和49年に発売
• 最新設備とデータ管理：洗米機や吸水試験などを駆使し、理論と感性の両立を図る
• しずく搾り：圧力を加えず自然に滴る酒を集める贅沢な製法

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喜多屋の取扱い銘柄

喜多屋 大吟醸 極醸 しずく搾り

喜多屋 大吟醸 極醸 しずく搾りは、袋吊りで滴り落ちる雫だけを集めた、極めて贅沢な製法による最高峰の大吟醸です。華やかでエレガントな吟醸香がふわりと立ち上がり、口に含むと雑味のない透明感と繊細な旨みが広がります。しずく搾りならではの柔らかい口当たりと、すっと消える上質な余韻が特徴で、特別な日の乾杯や贈答品としても高い人気を誇ります。和食はもちろん、白身魚や淡い味わいの料理と相性が良く、食卓を格上げする一本です。喜多屋の技と美意識が詰まった、まさに“極醸”の名にふさわしい大吟醸です。

喜多屋 蒼田 (そうでん) 純米吟醸酒

喜多屋 蒼田 純米吟醸酒は、上品で爽やかな香りと、すっきりとしたキレの良さが魅力の純米吟醸です。フルーティーで清らかな吟醸香がふわりと広がり、口に含むと軽やかな旨みと透明感のある味わいが心地よく調和。後味はシャープに切れ、食事を引き立てる“食中酒向き”の仕上がりです。刺身や白身魚、だしを使った和食はもちろん、洋食の軽い前菜とも相性抜群。福岡の蔵元・喜多屋が丁寧に醸す、飲み疲れしないバランスの良さが特徴で、日本酒初心者にもおすすめできる一本です。