高木酒造株式会社

歴史

• 1615年：山形県村山市で創業し、長い歴史を持つ酒蔵として歩みを開始。
• 江戸期〜昭和期：地元に根ざした酒造りを継続し、地域の銘酒として発展。
• 1990年代：十五代目・高木辰五郎のもと、品質重視の酒造りへ大きく転換。
• 1993年：代表銘柄「十四代」が誕生し、全国的な人気を獲得。
• 2000年代：自社開発米「酒未来」「龍の落とし子」などを用いた革新的な酒造りを推進。
• 現在：希少銘柄「十四代」を中心に、山形を代表する酒蔵として国内外で高い評価を受ける。

酒造りの特徴

• 低温長期発酵による、華やかな香りと厚みのある旨味を引き出す酒造り。
• 自社開発米「酒未来」「龍の落とし子」など、独自の酒米を積極的に採用。
• 出羽三山系・葉山の清冽な伏流水を使用し、柔らかく上品な味わいを実現。
• 伝統的な手造りを重視しつつ、細部まで徹底した温度・麹管理で品質を安定化。
• 芳醇旨口を基調とし、香り・甘味・酸味のバランスを追求した芸術性の高い酒質。

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高木酒造の取扱い銘柄

十四代 本丸 秘伝玉返し

十四代 本丸「秘伝玉返し」は、高木酒造が醸す十四代シリーズの中でも特に人気の高い定番酒です。華やかな香りとふくらみのある旨味、キレの良い後味が特徴で、十四代らしい芳醇旨口の魅力を気軽に楽しめる一本として評価されています。独自の製法「秘伝玉返し」により、旨味と透明感のバランスが秀逸で、食中酒としても優秀。流通量が少なく入手困難なため、希少性の高い日本酒として愛好家から強い支持を集めています。

十四代 中取り純米 無濾過

十四代「中取り純米 無濾過」は、醪（もろみ）から最も状態の良い“中取り”部分だけを贅沢に採取した純米酒で、十四代らしい芳醇な旨味と透明感のある甘みが際立つ一本です。無濾過ならではのフレッシュな香りと、柔らかく広がる米の旨味が魅力で、飲み口は滑らか。高木酒造の丁寧な手造りによる繊細な味わいが楽しめるため、愛好家から高い評価を受けています。流通量が少なく入手困難な希少酒として知られ、十四代の中でも特に人気の高い銘柄です。

十四代 純米吟醸 播州山田錦

十四代「純米吟醸 播州山田錦」は、酒米の王様と称される播州産山田錦を贅沢に使用した人気銘柄です。十四代らしい華やかな香りと、米の旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいが特徴で、口当たりは驚くほど滑らか。上品な甘みと透明感のある余韻が続き、食中酒としても高い評価を受けています。高木酒造の丁寧な手造りによる繊細な酒質が際立ち、流通量が少ないため希少性も高い一本。十四代の魅力を存分に味わえる純米吟醸として、愛好家から強い支持を集めています。