酔鯨酒造株式会社

歴史

• 酔鯨酒造は、石野酒造を前身とし、伝統を受け継ぎながらも革新を続けています。
• 2018年9月には、吟醸酒以上の高品質な酒造りを目指して「土佐蔵」を新設。設備面でも進化を遂げています。

酒造りの特徴

• 使用する水は、硬度2の軟水である「土佐山の水」と、鏡川付近から採れる柔らかい水の2種類。
• 食中酒として好まれる味わいを目指し、輪郭に丸みのある酒質を追求。

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酔鯨酒造の取扱い銘柄

旨みはしっかり、後味はシャープ『酔鯨 純米酒 八反錦60%』

2026年3月10日

まろやかさとシャープな後味が調和する『酔鯨 純米大吟醸 高育 秋あがり』

2026年3月10日

山田錦の上品な香りと冴えるキレ『酔鯨 純米大吟醸 山田錦50％』

2026年3月10日

上品な吟醸香とシャープな辛口『酔鯨 純米大吟醸 丞 Joh』

2026年3月10日

酔鯨の頂点を味わう『酔鯨 純米大吟醸 万 Mann』

2026年3月10日

夏限定の爽快辛口『酔鯨 純米大吟醸 なつくじら原酒』

2026年3月10日

フレッシュな旨みが弾ける辛口吟醸『酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて』

2026年3月10日

高育酵母が生む上品な香りと辛口の透明感『酔鯨 純米吟醸 高育54号』

2026年3月10日

すっきり辛口に上品な香りが広がる、『酔鯨 純米吟醸 吟麗』

2026年3月10日

シャープな飲み口が光る、酔鯨の辛口純米『酔鯨 特別純米酒』

2026年3月10日