三千櫻酒造株式会社

歴史

• 創業期（1877年）
  岐阜県田瀬村（現・中津川市）で創業。地元に根ざした酒造りを展開。
• 近年の課題と決断
  施設の老朽化や地球温暖化による醸造環境の悪化を受け、移転を模索。北海道東川町の公募に応じて、2020年に移転。
• 新天地・東川町での再出発
  東川町が施設を建設し、三千櫻酒造が運営する「公設民営型」の酒蔵として再スタート。町初の酒蔵として地域の期待を背負う。

酒造りの特徴

• 「報恩感謝」の精神
  酒造りに込めるのは、先代から受け継がれた「報恩感謝」の心。移転後もその思いは一層強くなったと語られています。
• 大雪山系の湧水を使用
  北海道屈指の水質を誇る東川町の湧水を仕込み水に使用。清らかで柔らかな味わいを生み出します。
• 北海道産米へのこだわり
  米どころでもある東川町の地元米を活かした酒造り。地域との連携を重視したスタイル。
• 「三千櫻らしさ」を追求
  中津川で培った技術と魂を新天地でも継承。伝統と革新を融合させた酒造りを展開。

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三千櫻酒造の取扱い銘柄

三千櫻（みちざくら）純米大吟醸 山田錦35

三千櫻 純米大吟醸 山田錦35は、北海道芦別産の酒米「山田錦」を35％まで磨き上げて仕込まれた、上品で食中酒向きの一本です。
香りは控えめながらも、ほんのりとバナナを思わせるニュアンスが漂い、口に含むと米の旨味と甘味がふわりと広がります。
この酒の魅力は、料理との調和を重視した設計にあります。
派手すぎず、しかし存在感はしっかりとあり、和食はもちろん、洋食や創作料理にも寄り添える柔らかさと奥行きを持っています。
使用酵母は金沢酵母で、アルコール度数は16％。日本酒度は-1とやや甘口で、酸度1.6が味わいにほどよい輪郭を与えています。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸　完熟バナナ酵母

香りは甘いバナナで、味はちゃんとした日本酒の不思議なお酒です。
酒米「彗星」と一般米「ななつぼし」で醸し、仕込み水は大雪山の伏流水を使用しました。 バナナ風味ですが、清らかでドライな味わい。キレもあります。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸 滋賀渡船55

「滋賀渡船55」は、希少米の個性を活かしたクリアで凛とした辛口酒。飲み心地は軽快ながら、旨味と酸がしっかりと感じられるため、食中酒として幅広く活躍します。
特に滋味深い料理との組み合わせで真価を発揮する一本です。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸 きたしず

三千櫻 純米吟醸 きたしずく55 は、米のふくよかさと爽快なキレを兼ね備えた二面性のある酒。華やかな香りと軽快な後味で、食中酒としても幅広く活躍します。特に「料理を引き立てる力」が強く、和食から洋食まで守備範囲が広い一本です。

三千櫻（みちざくら）純米 愛山80

三千櫻 純米 愛山80は、希少米「愛山」を80％精米で仕込んだ純米酒。軽快な甘さと旨味、爽やかな香りが広がり、キレの良さとやさしい余韻が楽しめます。
冷酒から常温まで幅広く味わえ、食中酒としても最適な一本です。

三千櫻（みちざくら）純米 愛山60 ひやおろし

三千櫻 純米 愛山60 ひやおろしは、兵庫県産「愛山」を60％精米で仕込み、ひと夏の熟成を経て秋に出荷される純米酒。穏やかな香りと愛山らしい甘み、程よい厚みが調和し、秋の食卓にぴったりの一本です。

三千櫻（みちざくら）純米 R-class

三千櫻純米 R-classは、透明感のある味わいとすっきりした辛口が魅力の純米酒です。北海道産「ななつぼし」の米の旨味を活かしつつ、日常的に楽しめる“Regular”酒として設計されており、料理との相性も良く、飲み飽きしない一本です

三千櫻（みちざくら）夏のにごり

三千櫻 夏のにごりは、北海道産「きたしずく」を45％精米で仕込んだ純米生原酒。柔らかな口当たりと爽やかなキレ、ほんのり甘さが際立つ軽快な微発泡にごり酒で、アルコール度数を14％に抑えた夏限定の一本です。
暑い日にすいすい飲める爽快さが魅力で、和食との相性も抜群です。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸 きたしず

三千櫻 純米吟醸 きたしずは、やわらかな口当たりと澄んだ味わいが魅力の一本です。穏やかに広がる吟醸香、口に含むと優しい甘みと透明感のある酸がバランスよく調和し、三千櫻らしい軽やかな飲み心地を楽しめます。雑味のないクリアな旨みは食事との相性も良く、白身魚やだしを使った和食など、繊細な料理を引き立てる食中酒としても優秀。飲み疲れしない軽快さがあり、日常の食卓にも寄り添う純米吟醸です。やさしい味わいの日本酒を求める方におすすめの一本です。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸生 彗星55

三千櫻 純米吟醸生 彗星55は、北海道産酒米「彗星」の軽やかで清らかな味わいを、三千櫻らしい透明感で仕上げた一本です。開栓とともに広がるフレッシュな香り、口に含むとやさしい甘みとスムースな酸が調和し、生酒ならではのみずみずしさが心地よく広がります。後味は軽快でキレが良く、食中酒としても万能。白身魚や淡い味わいの和食との相性が特に良い純米吟醸生酒です。軽やかで飲み疲れしない一本を探している方におすすめの、三千櫻の人気銘柄です。

三千櫻（みちざくら）純米吟醸 九頭竜55 生原酒

三千櫻の人気銘柄「純米吟醸 九頭竜55 生原酒」は、清らかな香りとみずみずしい旨みが魅力の一本です。開栓と同時に広がるフレッシュな吟醸香、口に含むと柔らかな甘みと透明感のある酸がバランスよく調和し、生原酒ならではの厚みも感じられます。後味は三千櫻らしい軽やかなキレで、食中酒としても相性抜群。和食はもちろん、白身魚や淡い味わいの料理とよく合います。フレッシュ感と上質な飲み心地を求める方におすすめの純米吟醸生原酒です。