歴史

  • 1804年（文化元年）、福井県永平寺町で創業し「黒龍」の酒造りが始まる。
  • 九頭竜川の伏流水を仕込み水に、透明感ある酒質を追求して発展。
  • 昭和期以降、吟醸酒の品質向上に注力し、全国的な評価を確立。
  • 現代では上品で端正な酒造りが国内外で高く評価される蔵へ成長。
  • 伝統を守りつつ革新的な取り組みを続ける、北陸を代表する酒蔵として知られる。

酒造りの特徴

  • 九頭竜川の伏流水を仕込み水に使い、雑味のない透明感ある酒質を追求している。
  • 吟醸造りに早くから取り組み、上品で控えめな香りと端正な味わいを重視している。
  • 低温長期発酵を徹底し、繊細でクリアな旨味を引き出す醸造技術に定評がある。
  • 酒米は山田錦を中心に厳選し、米の個性を丁寧に引き出す仕込みを行っている。
  • 食事に寄り添う“品の良い酒”を理念とし、香り・旨味・キレのバランスを重視した酒造りを続けている。

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黒龍酒造の取扱い銘柄

透明感ある上質な旨味が冴える、『黒龍 大吟醸』