株式会社 今西清兵衛商店

歴史

• 創業は明治17年（1884年）
  奈良市の「ならまち」に位置し、江戸〜明治期の町並みが残る歴史的な地域に根を下ろしています。
• 屋号「春鹿」の由来
  春日大社の神々が鹿に乗って奈良に降臨したという伝説にちなんで命名されました。奈良らしい神話性と文化的象徴が込められています。
• 世界への展開
  現在ではアメリカ、韓国、フランスなど10数カ国に輸出され、国際的な評価も高まっています。

酒造りの特徴

1.伝統と革新の融合

• 奈良県内で唯一とされる木樽仕込みを継承。木樽による発酵は、酒にふくらみと木香、果実味を与える独特の風味を生み出します。

2.低温長期発酵

• 通常よりも長く低温で発酵させることで、切れ味の良さと口当たりの滑らかさを実現。春鹿の「超辛口」などにその技術が活かされています。

3.仕込み水のこだわり

• 使用する水は布目川系の伏流水。鉄分が通常の水道水の1/30と少なく、酒造りに理想的な水質です。

4.酒母造りの丁寧さ

• 協会901号酵母を用い、5〜6℃で20日間かけて培養。メロンやバナナのような華やかな香りが特徴です。

5.衛生管理と温度管理の徹底

• 酒蔵内は非常に清潔で、温度管理にも細心の注意を払っています。1日1トンの洗米を行う日もあるほど、作業は丁寧かつ規模も大きい。

春鹿の酒の魅力

• 「超辛口」シリーズは特に人気で、キレのある味わいが食中酒としても優秀。
• 木樽仕込みの限定酒は、テリーヌやフォアグラなど洋食とのペアリングにも向いていると評されています。

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今西清兵衛商店の取扱い銘柄

辛口党を唸らせる、突き抜けるキレ。春鹿 鬼斬
春鹿 きもと仕込純米 超辛口原酒 鬼斬+

生もと仕込みが生む骨太な旨みと、超辛口原酒ならではの鋭いキレが際立つ辛口特化の純米酒。

雑味のないクリアな後味と、旨みの厚みを伴った辛さが心地よく駆け抜け、刺身や焼き魚、塩味の料理と抜群の相性を見せる。

飲みごたえがありながら重くならず、辛口党が求める“切れ味”をしっかり体現した一本。食中酒としても、辛口を楽しむ一杯としても満足度の高い超辛口原酒。

特徴

項目	内容
香りの特徴	生もと由来の乳酸系の香りと、シャープな辛口を予感させるキリッとした香り。穏やかで落ち着いた香り立ち。
味わいの印象	春鹿らしい超辛口のキレに、生もと仕込みの力強い旨味が重なる。厚みがありながらも鋭い切れ味を持つ原酒。
後味・キレ	鋭くスパッと切れる圧倒的なキレ。旨味の余韻を残しつつ、後味は非常にドライ。
ボディ感	中〜重厚。原酒の力強さと生もとの骨太な味わいがしっかり感じられる。
味わいの方向性	超辛口×生もとの旨味という個性派。力強さとキレを両立した“辛口好きのための一本”。
相性の良い料理	焼き鳥（タレ・塩）、すき焼き、牛ステーキ、濃い味付けの煮物、揚げ物。強い旨味と辛口が料理のコクを引き締める。
おすすめの飲み方	冷酒でキレを最大化。常温〜ぬる燗では旨味がふくらみ、より骨太な味わいに。
全体のまとめ	奈良の伝統・生もと造りの旨味と、春鹿の代名詞である超辛口が融合した一本。力強くキレのある味わいで、食中酒としても存在感抜群。

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/18度
• 原料米/五百万石

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ふんわり香って、すっとキレる。春鹿 さくら 純米
春鹿 さくら 純米+

春鹿 さくら 純米は、まったりと甘やかで穏やかな香りが広がる、濃醇旨口タイプの純米酒です。お米の優しい旨味と柔らかな口当たりが特徴で、春の食卓に寄り添う一本です。

奈良の老舗酒蔵・今西清兵衛商店が醸す「春鹿 さくら 純米」は、奈良県産《ひのひかり》を使用し、協会901号酵母で仕込まれた季節限定酒。ラベルには奈良の八重桜が描かれ、春の訪れを感じさせる華やかな印象を持ちます。

特徴

項目	内容
香りの特徴	やさしい米の香りに、ほのかな甘いニュアンスが重なる穏やかな香り立ち。春らしい柔らかさを感じる。
味わいの印象	まろやかな甘みと米の旨味がふんわり広がる、やさしい口当たり。濃醇ながら重すぎず、飲みやすい純米タイプ。
後味・キレ	甘みの余韻を残しつつ、スッと消える軽やかな後味。食事の邪魔をしない柔らかなキレ。
ボディ感	中程度。旨味の厚みがありながら、軽快さも感じられるバランス型。
味わいの方向性	“まったり甘やか”な濃醇旨口。春の季節酒らしい、やさしく包み込むような味わい。
相性の良い料理	ちらし寿司、桜鯛の昆布締め、だし巻き卵、白和え、春野菜の天ぷら。甘旨の味わいが春の食材と好相性。
おすすめの飲み方	冷酒で軽やかに、常温で旨味がふくらむ。食中酒として幅広く楽しめる。
全体のまとめ	春鹿らしいやさしい甘旨の純米酒。春の食卓に寄り添う、穏やかで心地よい味わいの一本。

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/麹米70％・掛米70％
• アルコール度数/15度
• 原料米/奈良県産ひのひかり

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まろやかに熟した旨み、すっと消えるキレ。春鹿 ひやおろし 純米吟醸
春鹿 ひやおろし 純米吟醸+

春鹿 純米吟醸 ひやおろしは、ひと夏を越えてまろやかに熟成された“秋上がり”の酒。柔らかな吟醸香と上品な旨味が調和し、秋の味覚に寄り添う穏やかな一本です。

今西清兵衛商店が醸すこの酒は、春に搾った純米吟醸を火入れ後、夏の間じっくりと低温で熟成させ、秋に生詰めで出荷される季節限定品。春鹿らしいキレの良さを残しつつ、熟成による丸みと旨味が加わった、秋の食卓にぴったりの味わいです。

特徴

項目	内容
香りの特徴	穏やかな吟醸香に、ひやおろしらしい落ち着いた熟成香がほんのり重なる。柔らかく上品な香り立ち。
味わいの印象	まろやかな旨味とほどよい甘みが広がり、秋上がりした円熟した味わい。角が取れた柔らかい口当たりが特徴。
後味・キレ	旨味の余韻を残しつつ、スッと消える軽やかなキレ。重すぎず、食事に寄り添う後味。
ボディ感	中程度。熟成による丸みと、純米吟醸らしい透明感がバランスよく共存。
味わいの方向性	“まろやか旨口”の秋酒タイプ。落ち着きと深みがあり、季節感をしっかり感じられる味わい。
相性の良い料理	秋刀魚の塩焼き、きのこのホイル焼き、鶏の照り焼き、煮物、だし系料理。旨味のある料理と好相性。
おすすめの飲み方	冷酒で軽やかに、常温で旨味がふくらむ。ぬる燗にすると熟成感がより引き立つ。
全体のまとめ	春鹿らしい上品な吟醸香と、ひやおろし特有のまろやかさが調和した一本。秋の食卓を豊かにする味わい。

スペック

• 酒分類/純米吟醸 生詰酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/16度
• 原料米/山田錦

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春の訪れを感じる、穏やかな香りと清らかな後味
春鹿 奈良の八重桜 純米酒+

穏やかに立ち上がる華やかな香りと、軽やかで飲みやすい口当たりが特徴の一本。

米の旨みをほどよく感じつつ、後味はすっと消えるように清らかで、食事と合わせても邪魔をしないバランスの良さが魅力。

冷酒では爽やかに、常温ではふくらみのある旨みが楽しめ、幅広い料理に寄り添う万能タイプ。春の食卓をやさしく彩る、親しみやすい純米酒。

特徴

項目	内容
香りの特徴	奈良の花酵母由来の華やかで可憐な香り。ほのかに甘いニュアンスがあり、やさしく立ち上がる上品な香り立ち。
味わいの印象	甘味と酸味のバランスが良く、軽やかで飲みやすい口当たり。コハク酸の旨味とリンゴ酸の爽やかさが調和した、親しみやすい味わい。
後味・キレ	すっと消える清らかな後味。甘味の余韻を残しつつも軽快で、食事の邪魔をしないキレの良さ。
ボディ感	軽快〜中程度。柔らかい旨味がありつつ、爽やかさも感じられるバランス型。
味わいの方向性	華やか・甘旨・爽やかの三拍子が揃う“極甘口純米”。春らしい軽やかさと可憐さが特徴。
相性の良い料理	焼肉、ハンバーグ、肉じゃが、刺身、煮魚、サラダ、トマト系パスタ、チーズ料理。甘味と酸味が幅広い料理に寄り添う。
おすすめの飲み方	冷酒で爽快感が際立ち、常温〜ぬる燗では旨味がふくらむ。温度帯で表情が変わる万能タイプ。
全体のまとめ	奈良の花酵母が生む華やかさと、極甘口のやさしい甘味が魅力の純米酒。春の食卓を彩る、親しみやすく飲みやすい一本。

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/14度
• 原料米/奈良県産ヒノヒカリ

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微発泡の心地よさと上品な甘み。食前にも最適な純米スパークリング
春鹿 微発泡純米 ときめき+

春鹿 微発泡純米 ときめきは、日本酒度−90という極甘口で、ライチのような酸味と米の旨味が爽やかに広がる、軽快で飲みやすいスパークリング純米酒です。

奈良の老舗酒蔵・今西清兵衛商店が醸すこの酒は、奈良県産ヒノヒカリを使用し、瓶内二次発酵によって自然な炭酸を生み出しています。ぷちぷちとした微発泡の口当たりと、フルーティーな香りが特徴で、ニューヨークをはじめ海外でも人気の一本です。

特徴

項目	内容
香りの特徴	ライチや白ぶどうを思わせるフルーティーな香り。微発泡らしい爽やかさがあり、甘酸っぱい香りが軽やかに立つ。
味わいの印象	日本酒度−90の極甘口ながら、酸味がしっかり効いているため甘ったるさはなく、ジューシーで爽快。米の旨味と甘酸っぱさが心地よく広がる。
後味・キレ	甘味の余韻を残しつつ、酸味と微発泡が後味を引き締める。軽快でスッと消える爽やかなフィニッシュ。
ボディ感	軽快。アルコール度数6.5％のため飲みやすく、スパークリングワイン感覚で楽しめる。
味わいの方向性	極甘口×爽やか酸味×微発泡の“スイートスパークリング系”。日本酒初心者や甘口好きに最適。
相性の良い料理	スパイシー料理（カレー・エスニック）、チーズケーキ、フルーツタルト、バームクーヘン。甘酸っぱさが辛味やスイーツと好相性。
おすすめの飲み方	よく冷やして（要冷蔵）。ロックで甘味を引き締めるのも◎。フルートグラスで泡を楽しむと香りが引き立つ。
全体のまとめ	ライチのような甘酸っぱさと微発泡の爽快感が魅力の極甘口スパークリング純米酒。日本酒が苦手な方にもおすすめの華やかな一本。

スペック

• 酒分類/微発泡純米酒（スパークリング）
• 精米歩合/70％
• アルコール度数/6.5度
• 原料米/奈良県産ヒノヒカリ

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ふくらむ甘み、すっと消える後味。春鹿 旨口四段仕込
春鹿 旨口四段仕込 純米酒+

春鹿 旨口四段仕込 純米酒は、穏やかな香りとまろやかな旨味、そしてキレの良さが調和した、幅広い温度帯で楽しめる純米酒です。

今西清兵衛商店が醸す「春鹿 旨口四段仕込 純米酒」は、奈良県産の特別栽培米「ヒノヒカリ」を100％使用し、米の旨味を最大限に引き出すために「米麹四段仕込み製法」を採用しています。この製法により、やさしくまろやかな甘味と濃厚な旨味が生まれ、日本酒度-10というしっかりとした旨口に仕上がっています。

香りは穏やかで、口当たりは柔らかく、冷酒からぬる燗・熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるのも魅力。アルコール度数は16度前後で、しっかりとした飲みごたえがありながらも、後味はすっきりとキレが良く、食中酒としても優秀です。

特徴

項目	内容
香りの特徴	米の甘い香りがふんわり立ち、四段仕込み由来の豊かな甘旨のニュアンスが感じられる。穏やかで親しみやすい香り。
味わいの印象	四段仕込みならではのまろやかな甘味と、しっかりとした米の旨味が広がる濃醇タイプ。甘旨ながら重すぎず、飲みやすい仕上がり。
後味・キレ	旨味の余韻を残しつつ、スッと消える柔らかな後味。甘味がありながらもくどさを感じさせない軽快なキレ。
ボディ感	中〜やや重め。しっかりとした旨味と甘味が感じられる満足感のあるボディ。
味わいの方向性	“濃醇甘旨”の親しみやすい純米酒。四段仕込みの特徴である甘味と旨味のふくらみが魅力。
相性の良い料理	照り焼き、すき焼き、煮物、肉じゃが、甘辛い味付けの料理。旨味と甘味が料理のコクとよく合う。
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗で旨味が最大化。冷酒では甘味が引き締まり、より飲みやすい印象に。
全体のまとめ	四段仕込みの豊かな甘旨が楽しめる、春鹿の“旨口”純米酒。濃醇でありながら飲みやすく、家庭料理との相性も抜群の一本。

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/70％
• アルコール度数/16度
• 原料米/奈良県産 特別栽培米「ヒノヒカリ」100％

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軽快な飲み口と確かなコク。毎日の一杯に選びたい極味
春鹿 本醸造 極味+

春鹿 本醸造 極味は、さらりとした飲み口とほどよいコクが魅力の“旨口本醸造酒”。冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる、食中酒にぴったりの一本です。

今西清兵衛商店が醸す「春鹿 本醸造 極味」は、奈良県産のヒノヒカリを使用し、*精米歩合65％*で仕上げた本醸造酒。

日本酒度+1とやや辛口寄りながら、旨味とまろやかさがバランス良く調和しており、飲み飽きしない味わいが特徴です。

特徴

項目	内容
香りの特徴	米のふくらみを感じる穏やかな香り。ほんのりと甘いニュアンスがあり、落ち着いた本醸造らしい香り立ち。
味わいの印象	まろやかな旨味とやさしい甘味が広がる“旨口”タイプ。雑味が少なく、飲みやすい柔らかな味わい。
後味・キレ	旨味の余韻を残しつつ、スッと消える軽快なキレ。重さを感じさせないバランスの良い後味。
ボディ感	中程度。しっかりとした旨味がありながら、飲み疲れしない軽やかさも併せ持つ。
味わいの方向性	“旨口×まろやか”の親しみやすい本醸造。食事に寄り添う万能タイプで、日常酒としても優秀。
相性の良い料理	煮物、焼き魚、肉じゃが、天ぷら、だし系料理。家庭料理との相性が特に良い。
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗で旨味がふくらむ。冷酒ではスッキリと軽快に楽しめる。
全体のまとめ	春鹿らしい旨味をしっかり感じられる、まろやかで飲みやすい本醸造酒。毎日の晩酌に寄り添う一本。

スペック

• 酒分類/本醸造酒
• 精米歩合/65％
• アルコール度数/15度
• 原料米/奈良県産 ヒノヒカリ

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清らかに香り、すっとキレる。春鹿 白滴 而妙酒
春鹿 白滴 而妙酒 純米吟醸+

やわらかく上品に立ち上がる香りと、春鹿らしいクリアな飲み口が魅力の純米吟醸。

米の旨みを丁寧に引き出しつつ、雑味のない透明感のある味わいがすっと広がり、後味は軽やかにキレていく。冷酒では爽やかに、常温ではふくらみのある旨みが楽しめ、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。

食卓を上質に彩る、洗練された一本。

特徴

項目	内容
香りの特徴	白滴シリーズらしい透明感のある吟醸香。白桃・洋梨・青リンゴを思わせる上品でみずみずしい香りが穏やかに立つ。
味わいの印象	やわらかな甘味と米の旨味が繊細に広がり、雑味のないクリアな口当たり。純米吟醸らしいエレガントさと軽やかさが共存する。
後味・キレ	スッと消える清らかなキレ。甘味の余韻を残しつつも軽快で、食事を邪魔しない上品な後味。
ボディ感	軽快〜中程度。透明感がありながら、旨味の層も感じられるバランスの良い質感。
味わいの方向性	“透明感×エレガント×旨味”の純米吟醸。香りと味わいの調和を楽しむ上質な食中酒タイプ。
相性の良い料理	白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、だし系料理、カルパッチョ。繊細な味付けの料理と特に好相性。
おすすめの飲み方	冷酒（5〜10℃）で香りと透明感が最も引き立つ。常温では旨味がふくらみ、より柔らかな印象に。
全体のまとめ	春鹿の“白滴”シリーズの中でも特に上品で透明感のある純米吟醸。香り・旨味・キレのバランスが良く、贈答にも食中酒にも適した一本。

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15～16度
• 原料米/山田錦

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特別な日に選びたい、格別の香味。春鹿 華厳
春鹿 純大吟原酒 華厳+

春鹿 純米大吟醸 原酒 華厳は、気品ある華やかな香りと厚みのある旨味が調和した、春鹿の自信作。精米歩合35%の山田錦を使用し、原酒ならではの力強さと繊細さを併せ持つ逸品です。

奈良の老舗酒蔵・今西清兵衛商店が醸す「華厳」は、春鹿ブランドの中でも特に格調高い純米大吟醸原酒。その名は仏教の「華厳経」に由来し、深い精神性と美しさを感じさせる一本です。

特徴

項目	内容
香りの特徴	山田錦35％精米ならではの気品ある吟醸香。白桃・洋梨・メロンを思わせる上品でふくらみのある香りが静かに立つ。
味わいの印象	濃密でありながら雑味のないクリアな旨味。純米大吟醸原酒らしい厚みと、春鹿らしい透明感が共存するリッチな味わい。
後味・キレ	旨味の余韻をしっかり残しつつ、スッと消える上品なキレ。重厚さがありながら後味は驚くほど軽やか。
ボディ感	中〜重厚。原酒の力強さと大吟醸のエレガントさが調和した存在感のあるボディ。
味わいの方向性	“濃醇×エレガント×透明感”のプレミアム純米大吟醸原酒。香り・旨味・キレの三位一体を楽しむ贅沢な一本。
相性の良い料理	鯛の昆布締め、白身魚の塩焼き、天ぷら、帆立のバター焼き、クリーム系料理。繊細な旨味やコクのある料理と好相性。
おすすめの飲み方	冷酒（5〜10℃）で香りと透明感が際立つ。常温では旨味がふくらみ、より重厚でリッチな印象に。
全体のまとめ	精米歩合35％の山田錦を贅沢に使用した、春鹿の最高峰クラスの純米大吟醸原酒。気品ある香りと濃密な旨味、透明感のあるキレが調和した特別な一本。

スペック

• 酒分類/純米大吟醸 原酒
• 精米歩合/35％
• アルコール度数/16度
• 原料米/山田錦

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上品な吟醸香と豊かな旨み。春鹿が誇る封印の純米吟醸
春鹿 純米吟醸 封印酒+

春鹿 純米吟醸 封印酒は、上品な吟醸香と軽やかな旨味、シルクのような舌ざわりが魅力の限定純米吟醸酒です。国内外の品評会で高評価を得る、春鹿の技術と哲学が凝縮された一本です。

今西清兵衛商店が醸す「封印酒」は、日本名門酒会との共同企画によるオリジナル限定品で、春鹿ブランドの中でも特に香味のバランスと飲みやすさに優れた純米吟醸酒として知られています。

特徴

項目	内容
香りの特徴	上品で落ち着いた吟醸香。白桃・洋梨・青リンゴを思わせるフルーティーさが穏やかに立ち、清らかな印象を与える。
味わいの印象	やわらかな甘味と米の旨味がバランスよく広がり、シルクのような滑らかな口当たり。透明感のある味わいで飲み疲れしない。
後味・キレ	旨味の余韻を残しながらもスッと消える上品なキレ。軽快で清らかな後味が特徴。
ボディ感	軽快〜中程度。繊細さと程よい旨味が共存する、食中酒として優秀なバランス。
味わいの方向性	“上品・透明感・エレガント”の純米吟醸。香りと旨味の調和を楽しむ、春鹿らしい洗練されたスタイル。
相性の良い料理	白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、だし系料理、カルパッチョ。繊細な味付けの料理と特に好相性。
おすすめの飲み方	冷酒（5〜10℃）で香りと透明感が際立つ。常温では旨味がふくらみ、より柔らかな印象に。
全体のまとめ	封印酒の名にふさわしい、上品で透明感のある純米吟醸。香り・旨味・キレのバランスが良く、贈答にも食中酒にも適した一本。

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/55％
• アルコール度数/15度
• 原料米/兵庫県産 山田錦

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五百日の奇跡。春鹿が魅せる、純米吟醸生原酒の極点。
春鹿 純米吟醸生原酒 五百日熟成+

春鹿 純米吟醸生原酒 五百日熟成は、−5℃で500日間じっくり瓶熟成された“隠し酒”。華やかな香りとまろやかな旨味、軽快な飲み口が調和する、奥深くも親しみやすい純米吟醸生原酒です。

この酒は、今西清兵衛商店が仕込んだ純米吟醸生原酒を、低温で長期熟成させた限定品。

毎年「日本名門酒会全国大会」での出品をきっかけに、数量限定で販売される“秘蔵酒”として知られています。

特徴

項目	内容
熟成期間	−5℃で500日間の低温瓶熟成による“隠し酒”
香り	メロンやバナナを思わせる華やかな吟醸香。含み香にも熟成感が漂う
味わい	山田錦の甘みがしっかりと感じられ、熟成による複雑味とまろやかさが調和
口当たり	生原酒ながら軽快でスムーズ。重たすぎず飲みやすいバランスの良さ
熟成の効果	角が取れた柔らかい味わいに仕上がり、旨味と香りがより一体化
ペアリング	秋刀魚の塩焼き、鰻の蒲焼き、すき焼き、きのこ料理、チーズ・ナッツ類などと好相性
おすすめの飲み方	冷酒（10℃前後）で香りを楽しむ／常温で旨味を深く味わう／口径の広いグラス推奨
スペック	純米吟醸・生原酒／精米歩合60％／アルコール度数17度／原料米：山田錦（兵庫県産）

スペック

• 酒分類/純米吟醸 生原酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/17度
• 原料米/山田錦（兵庫県産）

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零下で眠ること210日。春鹿が届ける、熟成生原酒の特別な一滴。
春鹿 純米吟醸生原酒 零下210日熟成+

春鹿 純米吟醸生原酒 零下210日熟成は、しぼりたての生酒を−5℃で210日間じっくり熟成させた、華やかな香りと落ち着いた旨味が調和する季節限定の純米吟醸酒です。

この酒は、奈良の老舗・今西清兵衛商店が「立春朝搾り」と同時期に仕込んだタンクのうち、熟成に適したものを選び、秋に“隠し酒”として出荷する特別な一本です。以下にその特徴を詳しくご紹介します。

特徴

項目	内容
熟成期間	−5℃で210日間の低温熟成による“秋限定の隠し酒”
香り	メロンやバナナを思わせるフルーティーで上品な吟醸香が広がる
味わい	とろけるように柔らかく、ジューシーな甘味と落ち着いた旨味が調和したまろやかな味わい
口当たり	生原酒らしい厚みがありつつ、低温熟成で角が取れたソフトで滑らかな口当たり
後味	甘味と旨味の余韻を残しながら、酸が全体を引き締めるキレの良いフィニッシュ
熟成の効果	しぼりたてでは出ない深み・丸み・複雑味が加わり、秋の味覚と相性抜群の味わいに仕上がる
ペアリング	秋刀魚の塩焼き／鰻の蒲焼き／きのこ料理／すき焼き／牛肉の煮込み／チーズ・ナッツ類など
おすすめの飲み方	冷酒（10℃前後）で香りを楽しむ／常温で旨味を深く味わう／口径の広いグラス推奨／開栓後は冷蔵保存
スペック	純米吟醸・生原酒／精米歩合55％／アルコール度数17度／原料米：兵庫県産 山田錦

スペック

• 酒分類/純米吟醸 生原酒
• 精米歩合/55％
• アルコール度数/17度
• 原料米/兵庫県産 山田錦

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香り、澄みきる。春鹿 純米大吟醸の上品で華やかな一杯。
春鹿 純米大吟醸+

春鹿 純米大吟醸は、厳選した酒米を高精白し、低温発酵で丁寧に仕上げた上質な一本。

華やかな香りと雑味のない透明感ある味わいが特徴で、食中酒としても贈答用としても高い評価を受けている。春鹿らしいキレの良さと上品な甘みが調和し、口中でふくらむ旨みと余韻の長さが際立つ純米大吟醸。

特別な日の乾杯や、大切な人へのギフト、日本酒初心者から愛好家まで幅広くおすすめできる高品質な逸品として検索ニーズにも強い。

特徴

項目	内容
香り	吟醸香がしっかり立ち、グラスに注いだ瞬間から華やかで上品な香りが広がる
味わい	雑味のない透明感と、柔らかい口当たり。春鹿らしいキレの良さと上品な甘みが調和し、旨味がふくらむ
余韻	すっと消えるようなクリアな後味で、長く続く上質な余韻が特徴
食事との相性	白身魚のカルパッチョ、鶏の塩焼き、天ぷらなど繊細な味の料理と好相性
位置づけ	「超辛口」で知られる春鹿の中でも、香りと繊細さを重視した上位ラインとして評価が高い
海外での評価	フランスやアメリカの日本酒イベントでも注目されることがある
スペック	純米大吟醸／精米歩合 約50％／アルコール度数 約15度／原料米：山田錦
おすすめシーン	特別な日の乾杯、贈答用、日本酒初心者から愛好家まで幅広くおすすめできる一本

スペック

• 酒分類/純米大吟醸酒
• 精米歩合/約50％
• アルコール分/約15度
• 原料米/山田錦（酒米の王様）

リンク

原酒だからこその深み。春鹿 純米大吟醸が描く、上質な余韻。
春鹿 純米大吟醸 原酒+

春鹿 純米大吟醸 原酒は、華やかな香りと力強い旨味を併せ持つ、春鹿の技が際立つ一本。

高精白した酒米を低温で丁寧に醸し、そのまま加水せずに瓶詰めすることで、純米大吟醸ならではの透明感と、原酒ならではの濃密なコクが共存する味わいに仕上がっています。

口に含むとフルーティーな香りが広がり、雑味のないクリアなキレが後味を引き締めるため、食中酒としても特別な日の一本としても高い満足度を誇る。

贈答用やプレミアム日本酒を探す検索ニーズにも強く、上質さと存在感を求めるユーザーに響く純米大吟醸原酒。

特徴

項目	内容
香り	華やかな吟醸香が力強く立ち、メロンや白桃を思わせるフルーティーな香りが豊かに広がる
味わい	原酒ならではの濃厚な旨味と、純米大吟醸らしい透明感のある甘みが共存するリッチな味わい
口当たり	厚みがありながらも雑味がなく、滑らかで上質なテクスチャーが特徴
後味	春鹿らしいキレの良さがしっかり残り、重さを感じさせないクリアなフィニッシュ
味のバランス	芳醇さ・甘み・酸のバランスが良く、食中酒としても単体でも楽しめる万能タイプ
ペアリング	白身魚の刺身、天ぷら、鶏の塩焼き、チーズ、軽めの肉料理など幅広く合わせやすい
おすすめの飲み方	冷酒（8〜12℃）で香りとキレを楽しむ／ワイングラスで香りを引き立てる
スペック	純米大吟醸・原酒／精米歩合 約50％／アルコール度数 約17度／原料米：山田錦
特徴まとめ	華やかさと力強さを併せ持つ、春鹿の中でも特にリッチで満足度の高い一本

スペック

• 酒分類/純米大吟醸酒
• 精米歩合/50％（一般流通品）／35％（金賞受賞酒）
• アルコール度数/16～17度
• 原料米/兵庫県産 山田錦

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辛口党が選ぶ一本。春鹿 純米超辛口のクリアな旨さ。
春鹿 純米超辛口+

春鹿 純米超辛口は、キレの良さと透明感を極めた辛口好き必見の一本。

発酵由来のシャープな香りと、雑味のないクリアな味わいが特徴で、口当たりは軽快ながら旨味の芯がしっかりと感じられる。

後味はスッと切れ、食事の味を引き立てるため、刺身や天ぷらなど和食との相性が抜群。辛口日本酒を探すユーザーの検索意図に強く、日常の食中酒から辛口ファンの一本買いまで幅広く支持される純米超辛口。

特徴

項目	内容
味わい	キレ抜群の超辛口ながら、米の旨味がしっかり感じられるドライでシャープな味わい
香り	控えめで上品な香り。食事の邪魔をしないクリアな香り立ち
口当たり	スッと入る軽快さと、後半にかけて辛さがキリッと締まる爽快な飲み口
後味	雑味がなく、辛さが心地よく残るクリアなフィニッシュ。飲み飽きしない
食事との相性	刺身・寿司・天ぷら・焼き鳥（塩）・白身魚料理など、幅広い料理と好相性
特徴	春鹿を代表する“超辛口”の定番酒。食中酒としての完成度が高く、辛口好きに人気
スペック	純米酒／日本酒度＋12前後（超辛口）／精米歩合 約60％／アルコール度数 約15度
おすすめの飲み方	冷酒でキレを楽しむ／常温で旨味を感じる／燗酒にすると辛さがより引き締まる

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15度
• 原料米/五百万石（麹米・掛米ともに）

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辛口党を魅了する青。春鹿が放つ、鮮烈クリアな超辛口。
春鹿 超辛口 純米吟醸 生原酒 青ラベル+

春鹿 超辛口 純米吟醸 生原酒 青ラベルは、爽やかな吟醸香とキレのある辛口が調和した、春鹿の技術力が光る限定生原酒。

1801酵母を使用しながらも、日本酒度＋10〜＋12のシャープな辛口に仕上げた意欲作です。

この酒は、今西清兵衛商店が春先に仕込む「超辛口」シリーズの中でも、吟醸酵母（1801酵母）を使った特別なタンクから生まれる一本。

通常は甘口に仕上がりやすい酵母を、春鹿独自の発酵技術で辛口に仕上げた点が最大の特徴です。

特徴

項目	内容
香り	フレッシュな吟醸香が立ち、青リンゴやメロンを思わせる爽やかでクリアな香り
味わい	キレ抜群の超辛口。生原酒ならではの力強さと、純米吟醸の透明感ある旨味が共存
口当たり	シャープでスッキリとした飲み口。雑味がなく、ストレートに辛さが伝わるクリアな口当たり
後味	鋭いキレが心地よく、余韻は短めでドライ。食事を引き立てる辛口のフィニッシュ
特徴	春鹿の“超辛口”シリーズの中でも、よりフレッシュでシャープな印象を楽しめる生原酒タイプ
ペアリング	刺身・寿司・白身魚の塩焼き・天ぷら・焼き鳥（塩）など、淡泊で塩味の料理と好相性
おすすめの飲み方	冷酒（5〜10℃）でキレを最大限に楽しむ／ワイングラスで香りを引き立てる
スペック	純米吟醸・生原酒／日本酒度＋12前後（超辛口）／精米歩合 約60％／アルコール度数 約17度
総評	フレッシュさ・辛さ・キレの三拍子が揃った、食中酒として非常に優秀な一本

スペック

• 酒分類/純米吟醸 生原酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/18度
• 原料米/山田錦

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冷やでも燗でもうまい。春鹿 金紋のまろやかで親しみやすい味わい。
春鹿 金紋+

春鹿 金紋は、米の旨味をしっかりと引き出した、親しみやすく飲み飽きしない定番の一本。

穏やかな香りとまろやかな口当たりが特徴で、冷やでも燗でもバランスよく楽しめる幅広さを持つ。料理との相性が良く、和食はもちろん、家庭料理や日常の食卓にも自然に寄り添う味わいが魅力。

春鹿らしいキレの良さと、金紋ならではのやさしい旨味が調和し、初めての日本酒選びにもリピーターにも選ばれ続ける一本として検索ニーズにも強い。

特徴

項目	内容
味わい	クセがなくすっきりとした辛口。軽快で飲み飽きしない味わいが特徴
香り	控えめで穏やか。料理の邪魔をせず、食中酒として優秀なバランス
口当たり	まろやかでやさしい飲み口。冷やでも燗でも心地よく楽しめる柔らかさ
後味	春鹿らしいキレの良さがあり、すっきりと締まるクリアな余韻
ペアリング	焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃがなど幅広い料理と好相性
飲み方	冷酒〜熱燗まで対応。最適温度は5〜50℃と幅広く楽しめる
スペック	本醸造酒／精米歩合70〜73％／アルコール度数14度／原料米：ヒノヒカリほか（国産米）
総評	日常酒として親しみやすく、和食から家庭料理まで自然に寄り添う万能タイプ。初めての日本酒にもおすすめ

スペック

• 酒分類/本醸造酒（普通酒に近い日常酒）
• 精米歩合/70～73％
• アルコール度数/14度
• 原料米/ヒノヒカリほか（国産米）

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辛口党を震わせる一撃。春鹿 青乃鬼斬、生もと純米超辛口。
春鹿 青乃鬼斬 生もと純米 超辛口生原酒+

春鹿 青乃鬼斬 生もと純米 超辛口生原酒は、生もと造りならではの力強い酸と、春鹿らしい鋭いキレを極限まで引き出した一本。

超辛口のシャープな味わいに、生原酒のフレッシュな旨味が重なり、口中で鮮烈なインパクトを生む。青乃鬼斬の名にふさわしく、雑味のないクリアな辛さが一直線に駆け抜け、後味は驚くほどスパッと切れるのが特徴。

刺身や塩焼きなどシンプルな料理との相性が抜群で、辛口党から高い支持を集める。個性・キレ・飲み応えを求めるユーザーの検索ニーズに強く響く超辛口生原酒。

特徴

項目	内容
香り	穏やかで爽やかな香り。生原酒らしいフレッシュさがありつつ、落ち着いた印象も併せ持つ
味わい	力強い酸と厚みのある旨味が特徴。米の滋味がしっかり広がり、最後は鋭い斬れ味が冴える超辛口仕立て
口当たり	生もと造りならではの骨太さと、生原酒のフレッシュな厚みが合わさった力強い飲み口
後味	雑味のないクリアな辛さが一直線に駆け抜け、驚くほどスパッと切れるキレの良さ
特徴	盛夏限定の季節酒。力強さ・爽快感・キレを極限まで引き出した辛口党向けの一本
ペアリング	焼肉・すき焼き・照り焼きなど濃い味、天ぷら・唐揚げなど揚げ物、脂の乗った青魚、夏料理（冷やしトマト・枝豆など）と好相性
おすすめの飲み方	冷酒（5〜10℃）でキレを際立たせる／常温で旨味と酸の厚みを楽しむ／酒ロックでまろやかさを味わう（燗酒は非推奨）
スペック	生もと純米生原酒／精米歩合60％／アルコール度数18度／原料米：五百万石
総評	清々しい香り、力強い酸、厚みのある旨味、そして冴える斬れ味。夏にこそ映える爽快辛口の代表格

スペック

• 酒分類/生もと純米生原酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/18度
• 原料米/五百万石

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