飛良泉 熟成山廃純米酒

飛良泉 熟成山廃純米酒は、秋田の老舗蔵が山廃仕込みで醸した純米酒をじっくり熟成させ、旨味と酸の調和をさらに深めた一本です。熟成によってまろやかさが増し、米の旨味がふくらみながらも、山廃らしい冴えた酸が後味を引き締め、重さを感じさせないバランスの良さが魅力。冷酒ではキレの良さ、常温では旨味の厚みが際立ち、温度帯で表情が変わるのも特徴です。和食はもちろん、発酵料理や旨味の強い料理とも好相性。熟成の奥行きと山廃の個性を楽しめる、食中酒としても優秀な純米酒です。
飛良泉-熟成山廃純米酒
出典：Amazon
特徴
項目 内容
味わいの特徴 熟成による厚みと山廃仕込みの透明感ある酸が調和した一本。
野性味ある酸とコクが共存し、クラシックな旨味とモダンなキレを併せ持つ。
魚料理から肉料理まで幅広く寄り添う万能な食中酒。
香り 熟成由来の落ち着いた香りに、山廃らしい酸のニュアンスが重なる。
華やかすぎず、食事を引き立てる穏やかな香り。
口当たり 厚みのある旨味が広がり、酸が全体を引き締める。
しっかりとした飲みごたえがありながら、後味は軽やか。
後味 透明感のある酸が爽やかな余韻を演出。
熟成のコクが残りつつ、キレよくまとまる。
相性の良い料理 焼き魚、刺身、いぶりがっこなどの魚料理。
鴨ロースや豚角煮などの肉料理。
グラタンやブルーチーズなど濃厚な洋食にも好相性。
おすすめの飲み方 冷酒：酸味が際立ち爽やか。
常温：旨味と熟成感が広がる。
ぬる燗：まろやかさが増し、肉料理と好相性。
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/65％
  • アルコール度数/16～17度
  • 原料米/兵庫県産山田錦100％

飛良泉本舗の酒蔵情報はこちら

飛良泉 熟成山廃純米酒と味わいの近いお酒
銘柄 蔵元・地域 味わいの特徴 飛良泉 熟成山廃純米酒と近い理由
大七 純米生酛 熟成 大七酒造（福島） 熟成で旨味が深まり、生酛らしい酸が骨格をつくる。 熟成によるまろやかさと酸の冴えが共通し、味の奥行きが近い。
玉川 山廃純米 熟成 木下酒造（京都） 濃厚な旨味と熟成香、山廃らしい酸がしっかり。 熟成のコクと山廃の酸の強さが似ており、温度帯での変化も共通。
秋鹿 山廃純米 古酒 秋鹿酒造（大阪） 熟成で旨味が凝縮し、酸とコクのバランスが力強い。 旨味の厚みと酸の存在感が近く、食中酒としての相性も似ている。
辨天娘 山廃純米 熟成 太田酒造場（鳥取） 素朴で力強い旨味に熟成の丸みが加わる。 熟成によるまろやかさと山廃の酸の輪郭が共通している。
菊姫 山廃純米 熟成 菊姫（石川） 濃醇な旨味と熟成香、山廃らしい酸が調和。 熟成の深みと酸のバランスが近く、余韻の長さも似ている。

本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。