飛良泉 山廃純米酒

飛良泉 山廃純米酒は、秋田の老舗蔵が伝統的な山廃仕込みで醸す、酸の冴えと旨味のバランスが魅力の純米酒です。山廃ならではのしっかりとした酸が料理の味を引き立て、後味はすっきりとキレよく、食中酒として幅広い料理に合わせやすい一本。米の旨味がじんわり広がりながらも重さを感じさせず、冷酒から常温まで温度帯によって表情が変わるのも特徴です。和食はもちろん、揚げ物や発酵料理とも好相性。山廃の魅力を気軽に楽しめる、日常の食卓に寄り添う純米酒として人気の高い銘柄です。
飛良泉-山廃純米酒
出典：Amazon
特徴
項目 内容
味わいの特徴 山廃仕込みならではの力強い酸味と深い旨味が特徴。
甘み・酸味・コクがしっかり感じられ、食中酒として万能。
冷酒では爽快、常温ではバランス、燗では旨味がふくらむ表情豊かな一本。
香り バナナやグレープフルーツのような吟醸香。
青竹やスモーク香がほのかに感じられる複雑な香り。
口当たり 厚みのある旨味としっかりした酸が調和。
野性味を感じる力強い飲み口。
後味 酸味がキレを生み、余韻はやや長め。
飲みごたえがありながら食事を邪魔しない。
相性の良い料理 脂の乗った魚、発酵食品、焼き魚、煮物など。
酸が料理を引き立て、特に秋田の郷土食と好相性。
おすすめ温度帯 冷酒：酸味とフルーティさが際立つ。
常温：旨味と酸味のバランスが最良。
燗酒：酸が柔らかくなり、コクが増す。
スペック
  • 酒分類/純米酒（山廃仕込み）
  • 精米歩合/60％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/秋田県産美山錦74%使用
    秋田県産秋田酒こまち26%使用

飛良泉本舗の酒蔵情報はこちら

飛良泉 山廃純米酒と味わいの近いお酒
銘柄 蔵元・地域 味わいの特徴 飛良泉 山廃純米酒と近い理由
日輪田 山廃純米 萩の鶴（宮城） 軽快な酸と柔らかな旨味。山廃でも重すぎない飲み口。 酸のキレと軽やかさが共通し、食中酒としての万能性が近い。
大七 純米生酛 大七酒造（福島） 生酛らしい旨味と酸のバランスが良く、後味はシャープ。 酸の冴えと旨味の広がりが似ており、温度帯で表情が変わる点も共通。
秋鹿 山廃純米 秋鹿酒造（大阪） しっかりした酸と米の力強い旨味。骨格のある味わい。 山廃由来の酸の強さと旨味の厚みが近く、食事との相性も良い。
玉川 山廃純米 木下酒造（京都） 酸と旨味が濃厚で、熟成感も楽しめるタイプ。 山廃らしい酸の存在感が共通し、温度で味の変化が大きい点が似ている。
辨天娘 山廃純米 太田酒造場（鳥取） 酸がしっかり立ち、素朴で力強い旨味が特徴。 酸の輪郭がはっきりしており、キレの良さが飛良泉と近い。

本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。