飛良泉 本醸造 山廃氷結生酒

本醸造 山廃氷結生酒は、20年以上続く夏限定の人気商品。 その最大の特徴は、冷凍庫で凍らせて“みぞれ状”で楽しめる日本酒というユニークなスタイル。 山廃仕込みによるしっかりとした酸味とコク、そして生酒ならではのフレッシュな香りと旨みが、シャーベット状になることで爽快に広がり、暑い季節にぴったりの味わいに。冷凍・ロック・冷や・常温と、飲み方のバリエーションも豊富。特に「凍らせて食べる日本酒」として、ギフトやSNS映えにも最適です。
飛良泉-本醸造-山廃氷結生酒
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
味わいの特徴 山廃仕込みらしいしっかりとした酸味とコクに、生酒のフレッシュ感が加わった一本。
冷凍庫で凍らせて“みぞれ状”で楽しめるため、爽快感が際立ち、暑い季節にぴったり。
シャーベット状にすることで旨味と酸がより軽快に広がるユニークな味わい。
香り 生酒ならではのフレッシュで爽やかな香り。
氷結させることで香りが引き締まり、軽やかに感じられる。
口当たり みぞれ状ではシャリッとした食感とともに、酸味が爽やかに広がる。
ロックや冷酒ではキレのある辛口の印象が強まる。
後味 山廃由来の酸が後味を引き締め、すっきりとした余韻。
氷結スタイルではより軽快で爽やかなフィニッシュ。
相性の良い料理 夏の料理全般、冷たい前菜、塩味ベースの軽い料理。
氷結スタイルはデザート感覚でも楽しめる。
おすすめの飲み方 冷凍（みぞれ状）：爽快感が最大化され、夏に最適。
ロック：キレのある辛口感が際立つ。
冷酒：フレッシュな香りと旨味がバランス良く楽しめる。
常温：コクと酸味がより豊かに感じられる。
スペック
  • 酒分類/本醸造・生酒
  • 精米歩合/60％
  • 日本酒度/＋2.0
  • アルコール度数/16.0〜16.9度
  • 原料米/秋田県産酒造好適米

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飛良泉 本醸造 山廃氷結生酒と味わいの近いお酒
銘柄 蔵元・地域 味わいの特徴 似ている理由
大七 純米生酛 大七酒造（福島） 力強い酸、厚みのある旨味、キレの良い後味 山廃に近い生酛の酸とコクが、氷結生のシャープさと共通
菊姫 山廃純米 菊姫（石川） 濃醇な旨味としっかりした酸、余韻の深さ 山廃特有の酸と旨味の骨格が近く、食中酒としての強さが共通
秋鹿 山廃純米 秋鹿酒造（大阪） ドライでキレのある酸、米の旨味がしっかり 軽快な酸と辛口のキレが、氷結生の爽快感と似ている
天狗舞 山廃仕込純米酒 車多酒造（石川） 芳醇な旨味と酸のバランス、ふくらみのある味 山廃らしい酸の立ち方と旨味の厚みが共通点
不老泉 山廃純米吟醸 上原酒造（滋賀） しっかりした酸と熟成感、深い旨味 酸の輪郭がはっきりしており、山廃氷結生のシャープさと相性が近い
辨天娘 山廃純米 太田酒造場（鳥取） 辛口でドライ、酸が立ちキレが良い 軽快な酸と辛口の切れ味が、氷結生の爽快さと似ている

本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。