飛良泉本舗 純米大吟醸 欅蔵（けやきぐら）
純米大吟醸 欅蔵（けやきぐら）は、蔵の象徴である“欅の大樽”にちなんで名付けられた、
飛良泉の技と美意識を象徴する純米大吟醸酒です。原料米には兵庫県産山田錦を100％使用し、精米歩合40％まで丁寧に磨き上げた贅沢な造り。口に含むと、華やかな香りと透明感のある旨みが広がり、後味は凛としたキレで締まる上質な味わいが特徴です。飛良泉独自の蔵付き酵母「はま矢酵母」による、柔らかな甘み・穏やかな酸・品のある余韻が調和し、食中酒としてもギフト酒としても高い評価を得ています。冷酒で香りを楽しむのはもちろん、常温では旨みがふくらみ、温度帯によって表情が変わる“奥行きのある純米大吟醸”です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 味わいの特徴 |
華やかな香りと透明感のある旨みが広がり、後味は凛としたキレで締まる上質な味わい。 柔らかな甘み・穏やかな酸・品のある余韻が調和し、食中酒としてもギフト酒としても高評価。 温度帯によって表情が変わる奥行きのある純米大吟醸。 |
| 香り |
華やかで心地よい吟醸香。 バナナやグレープフルーツ、青竹やスモーク香がほのかに感じられる複雑な香り。 |
| 口当たり |
透明感のある旨みがなめらかに広がる。 甘みは控えめで、酸とのバランスが良い。 |
| 後味 |
山廃由来の酸が余韻を引き締め、品のあるフィニッシュ。 やや長めの余韻で飲みごたえも十分。 |
| 相性の良い料理 |
白身魚の昆布締め、湯葉、冷奴など繊細な和食。 鶏の塩焼き、いぶりがっこ、ハタハタの一夜干しなど秋田の郷土料理とも好相性。 ぬる燗では煮物や味噌系料理にも合う。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒：香りが引き締まり、透明感が際立つ。 常温：旨みがふくらみ、バランスが最良。 ぬる燗：酸が穏やかになり、まろやかで深い味わいに。 |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/35％
- 日本酒度/+2.0〜+4.0（やや辛口）
- アルコール分/15~16度
- 原料米/山田錦
リンク
飛良泉本舗 純米大吟醸 欅蔵と味わいの近いお酒
| 銘柄 | 蔵元・地域 | 味わいの特徴 | 似ている理由 |
|---|---|---|---|
| 新政 No.6 R-type | 新政酒造（秋田） | 透明感のある酸、軽快でクリアな旨味、華やかな香り | 欅蔵と同じく“透明感×エレガンス”の方向性が強く、香りの質感が近い |
| 出羽桜 純米大吟醸 雪女神 | 出羽桜酒造（山形） | 上品な香り、澄んだ旨味、スッと消えるキレ | 華やかすぎず、上質でクリアな味わいが欅蔵の方向性と一致 |
| 黒龍 純米大吟醸 | 黒龍酒造（福井） | エレガントで雑味のない旨味、柔らかな香り | “上品・透明感・洗練”という純米大吟醸の理想形が欅蔵と共通 |
| 獺祭 純米大吟醸45 | 旭酒造（山口） | 華やかな香り、軽快な甘旨、クリアな後味 | 香りの華やかさと透明感のある味わいが欅蔵と近い方向性 |
| 田酒 純米大吟醸 | 西田酒造（青森） | 落ち着いた香り、上質な旨味、柔らかい口当たり | 華やかすぎず、品のある旨味とキレの良さが欅蔵と共通 |
| 仙禽 かぶとむし（純米大吟醸） | せんきん（栃木） | ナチュラルな酸、軽やかな香り、透明感のある味わい | 軽快でクリアな酸と香りの質感が欅蔵の方向性に近い |
本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。
