飛良泉 山廃純米 マル飛

飛良泉 山廃純米 マル飛は、秋田の老舗蔵が伝統的な山廃仕込みを現代的にアレンジした、軽快で飲みやすいモダン山廃です。山廃らしいしっかりとした酸を持ちながら、重さを感じさせないクリアな味わいが特徴で、食中酒として幅広い料理と好相性。米の旨味がほどよく広がり、後味はキレよく爽やかにまとまります。和食はもちろん、洋食や発酵料理、揚げ物とも合わせやすく、日常の食卓に取り入れやすい一本。山廃の魅力を軽やかに楽しみたい方におすすめの純米酒です。
飛良泉-山廃純米-マル飛
出典：Amazon
特徴
項目 内容
味わいの特徴 多酸性酵母「きょうかい77号」を山廃仕込みで使用した、甘酸っぱくジューシーな味わい。
日本酒度-20のしっかりした甘みと、酸度3.8の強い酸味が調和し、白ワインのような軽快さ。
苦味・辛味は控えめで、初心者にも飲みやすい一本。
香り リンゴや梨を思わせるフルーティーな香り。
華やかで爽やか、軽やかな印象。
口当たり 甘酸っぱくジューシーで、軽快な飲み口。
後味は酸が引き締め、すっきりとした余韻。
後味 酸味が爽やかに残り、キレのあるフィニッシュ。
甘みがありつつも重くならないバランス。
相性の良い料理 白身魚、フルーツ系の前菜、カルパッチョ、サラダなど軽めの料理。
甘酸っぱさが料理を引き立て、食中酒としても優秀。
おすすめの飲み方 冷酒（5〜10℃）：酸味と香りが際立ち爽快感アップ。
常温：甘みと酸味のバランスが広がる。
※燗酒には不向きで、冷やして飲むのがベスト。
スペック
  • 酒分類/山廃純米酒
  • 精米歩合/60％
  • アルコール度数/14度
  • 原料米/酒造好適米100％使用（秋田酒こまちなど）

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飛良泉 山廃純米 マル飛と味わいの近いお酒
銘柄 蔵元・地域 味わいの近さ 似ている理由
日置桜 山廃純米 山根酒造（鳥取） 酸のキレ ★★★★★ シャープな酸とドライな後味。山廃らしい骨格がマル飛と共通。
大七 純米生酛 大七酒造（福島） 旨味バランス ★★★★☆ 酸と旨味のバランスが良く、食中酒としての万能性が近い。
秋鹿 山廃純米 秋鹿酒造（大阪） 軽快さ ★★★★☆ 山廃ながら軽やかでクリアな酸。モダン山廃の方向性が共通。
不老泉 山廃純米 上原酒造（滋賀） 酸の存在感 ★★★★☆ しっかりした酸と米の旨味の広がりがマル飛と似た印象。
玉川 山廃純米 木下酒造（京都） コクとキレ ★★★☆☆ 酸の輪郭がはっきりしており、後味のキレの良さが共通点。

本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。