上品な吟醸香と澄んだ旨み。金陵純米大吟醸山田錦

西野金陵(香川県)

「金陵純米大吟醸山田錦」は、兵庫県産山田錦を100％使用し、精米歩合45％まで磨き上げて醸された、香りと味わいのバランスに優れた純米大吟醸酒です。立ち上がる香りは、バナナを思わせる柔らかな吟醸香が中心で、華やかさの中に落ち着きも感じられます。口に含むと、ほのかな甘みと酸味が調和し、わずかな苦味が余韻を引き締める構成で、全体として“中口・やや濃醇”の味わいに仕上がっています。香りの華やかさと味わいのまとまりが共存しており、和食、とくに白身魚や昆布締めなどの繊細な料理と相性が良いとされています。冷やして楽しむことで、香りの透明感と味の立体感がより際立ちます。

特徴

項目	内容
香り（吟醸香）	華やかすぎず上品。メロンや白桃を思わせるエレガントな香りがふわりと広がる。
味わい	山田錦らしい繊細な旨みと透明感のある口当たり。雑味がなくクリアで上質。
後味	キレがよく、余韻は静かに続く。軽やかで飲み疲れしない仕上がり。
ボディ	ライト〜ミディアム。エレガントで洗練された印象。
おすすめ温度帯	冷酒（5〜10℃）で香りと透明感が際立つ。常温では旨みがふくらむ。
相性の良い料理	白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、出汁料理、冷しゃぶ、淡い味付けの和食。
特徴まとめ	上品な吟醸香、透明感、繊細な旨みが魅力。和食を中心に幅広く合わせやすい純米大吟醸。