吟ぎんがの透明感が冴える『菊の司 純米酒 吟ぎんが仕込』

菊の司「純米酒 吟ぎんが仕込」は、岩手生まれの酒造好適米「吟ぎんが」の素直な魅力を、あえて“純米酒”という日常に近いスタイルで表現した一本です。
大げさに飾り立てるのではなく、米と水と蔵の技をまっすぐに感じさせる設計で、「毎日の食卓に、きちんとおいしい純米酒を」という菊の司らしい美意識がにじむお酒です。
口に含むと、まず感じるのは純米酒らしい、米の旨みの素直な広がりです。アタックは柔らかく、舌の上をすべるようにして、じんわりと甘みと旨みが広がっていきます。
吟ぎんがの特徴である、軽やかでクリアな酒質がベースにあるため、重たさやベタつきはなく、あくまで“すっきりとした旨み”として感じられるのがポイントです。中盤から後半にかけては、穏やかな酸が全体を引き締め、飲み口にリズムを与えています。