酔鯨が培ってきた技術の粋を注ぎ込み、山田錦の魅力を端正に引き出した純米大吟醸。香りは控えめで、白い花や洋梨を思わせる上品な吟醸香が静かに立ち上がる。口当たりは柔らかく、雑味のないクリアな旨味がすっと広がり、後口は酔鯨らしい鋭いキレで凛と締まる。冷酒では透明感とミネラル感が際立ち、温度が上がるにつれて山田錦らしいふくらみと奥行きが穏やかに顔を出す。料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てる“静かに寄り添う”タイプの食中酒で、和食はもちろん、素材を生かした繊細な料理との相性が抜群。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米大吟醸・端正辛口・ハイエンド |
| 香り | 上品で静かな吟醸香。華やかすぎず、気品ある香り立ちが特徴 |
| 味わい | 雑味のない透明感と繊細な旨み。酔鯨らしいシャープなキレが美しく調和する洗練された味わい |
| 口当たり | クリアで滑らか。繊細な旨みが静かに広がり、後味はスッと切れる端正な飲み心地 |
| 特徴 | 酔鯨の技術を結集した純米大吟醸。気品・透明感・辛口のキレを極めた象徴的な一本 |
| おすすめ温度帯 | 冷酒（透明感とキレが際立つ）〜常温（繊細な旨みがふくらむ） |
| ペアリング | 白身魚、寿司、貝類、天ぷら、塩味ベースの上質な和食、繊細なフレンチ |
| おすすめシーン | 特別な日の食卓、贈答用、静かに味わいたい上質な食中酒として |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/40％前後（山田錦）
- アルコール度数/16度前後
- 日本酒度：+5前後（辛口）
- 原料米/山田錦（特A地区中心）
リンク
酔鯨 純米大吟醸 丞 Johと味わいの近いお酒
| 銘柄 | タイプ | 丞 Joh と近い理由 |
|---|---|---|
| 黒龍 純米大吟醸（福井） | 端正・透明感・辛口 | 静かで洗練された香りと雑味のないクリアな味わい。端正な辛口が丞と非常に近い |
| 開運 純米大吟醸（静岡） | すっきり辛口・上品 | 上品な吟醸香と透明感ある旨み。キレの良さと落ち着いた品格が丞と共通 |
| 東洋美人 壱番纏（山口） | 華やか・繊細・透明感 | 華やかすぎない上品な香りと繊細な旨み。クリアな飲み口が丞と同系統 |
| 阿部勘 純米大吟醸（宮城） | 透明感・辛口 | 雑味のないクリアさとシャープなキレ。静かで端正な味わいが丞と似ている |
| 真澄 山花（長野） | 上品・軽快・大吟醸 | 落ち着いた吟醸香と透明感のある味わい。洗練された印象が丞と近い |
| 出羽桜 雪女神 純米大吟醸（山形） | エレガント・透明感 | 雪女神らしい繊細な旨みとクリアな飲み口。大吟醸の気品が丞と共通 |
本ページでご紹介している「味わいの近いお酒」の情報は、あくまで傾向にもとづく参考情報であり、銘柄同士の味わいの類似性を厳密に保証するものではありません。目安としてご覧ください。
