酔鯨が培ってきた技術の粋を注ぎ込み、山田錦の魅力を端正に引き出した純米大吟醸。香りは控えめで、白い花や洋梨を思わせる上品な吟醸香が静かに立ち上がる。口当たりは柔らかく、雑味のないクリアな旨味がすっと広がり、後口は酔鯨らしい鋭いキレで凛と締まる。冷酒では透明感とミネラル感が際立ち、温度が上がるにつれて山田錦らしいふくらみと奥行きが穏やかに顔を出す。料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てる“静かに寄り添う”タイプの食中酒で、和食はもちろん、素材を生かした繊細な料理との相性が抜群。
特徴
- 上品で控えめな吟醸香と透明感のある味わい
- 山田錦の旨味を繊細に引き出した食中向け大吟醸
- 研ぎ澄まされたキレが料理を引き立てる端正な一本
ペアリング（料理との相性）
- 白身魚や貝類と相性抜群の繊細な食中酒
- 天ぷらや塩味料理を軽やかに引き立てる
- 出汁料理の旨味と調和する上品な純米大吟醸
飲み方
- 冷酒で透明感とキレが最も際立つ
- 涼冷え〜常温で山田錦の繊細な旨味が広がる
- 燗よりも冷やして楽しむタイプの純米大吟醸
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/40％前後（山田錦）
- アルコール度数/16度前後
- 日本酒度：+5前後（辛口）
- 原料米/山田錦（特A地区中心）
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