兵庫県産山田錦を50％まで磨き、酔鯨が得意とする“キレのある食中酒”として仕上げた純米大吟醸。香りは穏やかで、白い花や青リンゴを思わせる上品な吟醸香が静かに立ち上がる。味わいはすっきりとした辛口で、米の旨味が芯にありながらも軽快に広がり、後口は酔鯨らしいシャープなキレで心地よく締まる。冷酒では透明感が際立ち、温度が上がると山田錦らしいふくらみと旨味が穏やかに顔を出す。和食を中心に、素材の味を生かした料理と合わせると、酒の清冽さが料理の魅力を引き立てる万能タイプの一本。
特徴
- 山田錦の旨味と上品な吟醸香が調和した純米大吟醸
- 透明感とシャープなキレが心地よい食中酒タイプ
- 冷酒で清涼感、常温で旨味が広がるバランスの良い一本
ペアリング（料理との相性）
- 白身魚や貝類と相性抜群の食中向け大吟醸
- 天ぷらや塩味料理を軽やかに引き立てる
- 出汁料理の繊細な旨味とよく調和する
飲み方
- 冷酒で透明感とキレが際立つ
- 涼冷え〜常温で山田錦の旨味が穏やかに広がる
- 燗よりも冷やして楽しむタイプの純米大吟醸
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/16度前後
- 日本酒度：+5前後（辛口）
- 原料米/山田錦（特A地区中心）
リンク