「司菊 特別純米酒 貴吹川（あなぶきがわ）」は、四国山脈・霊峰剣山に源を発する四国一清らかな穴吹川の源流水を仕込み水に用い、徳島県産の酒造好適米吟のさと（自社栽培米）を丁寧に磨き上げて醸した特別純米酒です。
立ち上がる香りは、川面の清流を思わせるような澄みやかで清々しい香り。口に含むと、みずみずしい旨味と柔らかな酸味が広がり、後口はすっきりとしたキレがありながら、米のふくらみをしっかりと感じられます。
穴吹川源流水は軟水であるため、酒質は非常に柔らかく、全体として清涼感と透明感のある味わいに仕上がっています。冷酒から常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめ、食中酒としても優秀です。
特徴
- 澄みやかな香り
- みずみずしい旨みが広がる
- 清々しい香味で後味が軽やか
- 甘辛度は「やや辛口」寄り
- 濃淡は「やや淡麗〜やや濃醇」の中間でバランス型
ペアリング（料理との相性）
- 白身魚の刺身（鯛・ヒラメ・スズキ）
- 川魚料理（アユの塩焼き、アマゴの塩焼き）
- 湯豆腐・冷奴
- 出汁の効いた煮物（筑前煮・野菜の炊き合わせ）
- 天ぷら（特に野菜・白身魚）
飲み方
- 冷やして（10℃〜）
- 常温
- ぬる燗（35〜50℃）
- あつ燗（〜55℃） まで対応
→ 温度帯が広く、どの飲み方でも楽しめる万能タイプ。
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/徳島県産「吟のさと」（自社栽培米）
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