青森・七戸の老舗酒蔵「盛田庄兵衛」が醸す、駒泉ブランドの特別な一本。 「真心 黒ラベル」は、蔵人たちの誠実な姿勢と丁寧な造りを象徴する銘柄です。黒を基調としたラベルには、凛とした存在感と落ち着きが込められています。
特徴
- 香り：南部流の低温長期発酵による、穏やかで上品な吟醸香。
- 味わい：きめ細やかで繊細、バランスの良い旨み。
- 飲み方：冷やしてワイングラスで楽しむのがおすすめ。フルーティさと透明感が際立ちます。
- IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2020 純米大吟醸部門 銀賞受賞。
→ 国際的にも評価される品質の高さを証明。
ペアリング（料理との相性）
- 魚介料理
白身魚のカルパッチョ、寿司、刺身などの繊細な旨みを引き立てる。
→ 香りが穏やかなので、素材の持つ風味を邪魔せず調和。 - 肉料理（軽め）
鶏肉のグリル、豚しゃぶ、鴨ロースなど脂が軽やかな肉料理に好相性。
→ きめ細やかな味わいが脂をすっきりと流し、旨みを際立たせる。 - イタリアンとの組み合わせ
ペアリング事例として「行きつけのイタリアンで魚介系にも肉にも合った」とのレビューあり。
→ オリーブオイルやハーブを使った料理にも自然に馴染む。 - 和食の繊細な味付け
出汁を活かした煮物や茶碗蒸し、天ぷらなど。
→ 後味がすっきりしているため、油や旨みを軽快にまとめる。
飲み方
「真心 黒ラベル」は、冷酒でワイングラスに注ぎ、繊細な香りと透明感ある味わいを楽しむのが王道。料理との相性も広く、特に魚介料理や軽めの肉料理と合わせると、食卓を上品に彩ります。隆行さんのサイトで紹介するなら「冷酒でワイングラスに映える大吟醸」「食中酒として万能な一本」といった表現が響きやすいでしょう。
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％前後
- アルコール度数/15度
- 原料米/青森県産米
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