岡山県産の希少米「雄町」を100％使用した特別純米酒。雄町ならではのふくよかな旨味と、やわらかな酸味が絶妙に調和し、飲みごたえのある味わいが特徴です。口に含むと米の豊かな風味が広がり、余韻はすっきりとしたキレで締めくくられます。冷酒では爽やかさが際立ち、常温やぬる燗では旨味がより深く感じられる万能タイプ。和食はもちろん、洋食とのペアリングにも適した一本です。
特徴
- 香り：
・熟したバナナのような果実香
・ふっくらとした甘い香りに青いニュアンスも感じられる - 味わい：
・柔らかな甘味と豊かな酸味のアタック
・酸で引き締まった後に、穏やかな旨味が広がる
・雄町らしいふくらみと丸みがあり、幅のある味わい
・甘さ控えめでクセが少なく、さらりと飲める
受賞歴・評価
- 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞（複数年受賞）
- 「雄町サミット」優等賞
- 「Kura Master」金賞
- 「広島国税局清酒鑑評会 燗酒の部」優等賞
- 「ミラノ酒チャレンジ」金賞
ペアリング（料理との相性）
-
和食
- 刺身（まぐろ・イカ・白身魚）
雄町の旨味が魚介の風味を引き立て、酸味が後味をすっきりさせます。 - 焼き鳥（塩味）
鶏肉のジューシーさと酒のふくらみある味わいが好相性。 - 煮物（根菜・筑前煮）
雄町の柔らかな酸味が煮物の甘辛い味付けと調和。 - グリルチキンやポークソテー
雄町のふくよかさが肉料理の旨味を包み込みます。 - チーズ（カマンベール・ウォッシュタイプ）
旨味の厚みがチーズのコクとマッチ。 - 天ぷら（海老・野菜）
油をすっきり流し、爽やかな酸味が後味を軽やかに。 - 鍋料理（寄せ鍋・水炊き）
温度帯をぬる燗にすると、旨味がより深まり鍋との相性抜群。
洋食
その他
飲み方
燦然 特別純米 雄町は、岡山県産の酒米「雄町」を100％使用した特別純米酒で、ふくよかな旨味とやわらかな酸味が特徴です。飲み方によって味わいの表情が変わる万能タイプなので、温度帯を工夫するとさらに楽しめます。
- 冷酒（5〜10℃）
・爽やかさが際立ち、酸味がすっきりと感じられる
・刺身やカルパッチョなど、魚介料理と好相性 - 常温（20℃前後）
・雄町らしいふくらみと旨味が広がる
・焼き鳥（塩味）や煮物など、旨味のある料理にぴったり - ぬる燗（35〜40℃）
・酸味がやわらかくなり、旨味がより深まる
・鍋料理や天ぷらなど、油や出汁の効いた料理と好相性
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％前後（特別純米規格）
- アルコール度数/15.5度
- 原料米/岡山県産「雄町」100％
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