誠鏡 純吟生は、「雄町の旨みを生酒のフレッシュさで楽しむ一本」といえる存在です。広島・竹原の中尾醸造が誇る酒で、リンゴ酵母由来の爽やかな香りと雄町の厚みが融合し、食事との相性も幅広いのが魅力です。特に魚介類や軽めのチーズ料理と合わせると、旨みと酸味が心地よく響き合います。
特徴
- 生酒ならではの爽快感
火入れをしていないため、口に含むとみずみずしい香りと軽快な酸が広がります。新酒らしいフレッシュさが魅力です。 - 柔らかな旨みと透明感
広島の酒らしく、やわらかい口当たりと米の旨みを感じつつ、後味はすっきりとキレが良いのが特徴です。 - 吟醸香のバランス
華やかすぎない穏やかな吟醸香で、食中酒としても合わせやすい仕上がり。料理の邪魔をせず、素材の味を引き立てます。 - ペアリングの幅広さ
白身魚の刺身や塩焼き、軽めの和食にぴったり。冷やして飲むと爽快感が際立ち、常温では旨みがふくらみます。 - スペックの目安
精米歩合は約60％前後、アルコール度数は15〜16度程度。原料米は広島県産を中心に使用。
ペアリングと飲み方
- 白身魚の刺身や塩焼き
みずみずしい酸と爽快感が、魚介の繊細な旨みを引き立てます。 - 軽めの和食
出汁の効いた煮物や野菜料理と好相性。料理の邪魔をせず、素材の味を支えます。 - チーズ料理
軽めのチーズと合わせると、雄町由来の厚みと酸味が心地よく響き合います。 - 冷酒：フレッシュな香りとキレを楽しむのに最適。
- ロック：雄町の旨みを軽やかに感じられる。
- 常温：米のふくらみをより深く味わえる。
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒（生酒）
- 精米歩合/およそ60％前後
- アルコール度数/15〜16度程度
- 原料米/広島県産米（雄町を中心に使用）
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