「李白 純米吟醸 山廃仕込」は、伝統的な山廃酒母による複雑で力強い味わいと、純米吟醸ならではの上品な香りが融合した、深みのある一本です。
島根県松江市の李白酒造が醸すこの酒は、蔵の技術力とこだわりが詰まった“山廃仕込み”によって、酸味・旨味・香りのバランスが絶妙に整えられています。
特徴
- 力強い酸味とコク：山廃仕込み特有の乳酸菌による発酵で、しっかりとした酸味と複雑な旨味が生まれます。
- 香り：純米吟醸らしい穏やかで上品な吟醸香。華やかすぎず、料理に寄り添う香り立ち。
- 余韻：深みのある余韻が長く続き、飲みごたえがありながらもキレが良く、後味はすっきり。
ペアリングと飲み方
- 冷酒〜常温：香りと酸味のバランスが良く、刺身や冷奴に。
- ぬる燗（40℃前後）：旨味がふくらみ、煮物や焼き魚との相性抜群。
- 料理例：鰤の照り焼き、鶏の塩焼き、きのこ料理、チーズ
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/約55％
- アルコール度数/約15度
- 原料米/山田錦または五百万石（蔵元による）
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