「李白 大吟醸 斗瓶囲い」は、山田錦を35％まで磨き、自然圧で搾った醪を斗瓶で低温熟成させた、極めて繊細で上品な限定大吟醸酒です。香り・旨味・余韻のすべてにおいて、李白酒造の技術と美意識が凝縮された一本です。
特徴
- 香り：上品で心地よく広がる吟醸香。華やかすぎず、ふわりと立ち上がる香りが食欲をそそります。
- 味わい：やわらかな甘味と旨味が口中に広がり、後切れの良さが全体を引き締めます。ほんのりバナナのようなニュアンスや、わずかな木の香りを感じることも。
- 余韻：ふくらみがありながらも、すっと消えるような繊細な余韻が特徴。
ペアリングと飲み方
- 白身魚の刺身、寿司、魚介のカルパッチョ
- 冷奴、湯葉、魚介天ぷらなどの繊細な和食
- 食材の味を活かした料理との相性が抜群
- 冷酒（5〜15℃）：香りと味わいのバランスが最も美しく感じられる温度帯。
- グラス選び：ラッパ型のガラス製グラスが香りを引き立てます。
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/35％
- アルコール度数/16度
- 原料米/山田錦（麹米・掛米ともに）
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