「李白 特別純米 超辛口 やまたのおろち」は、キリッとした辛さの中にしっかりとした旨味と酸味が調和した、飲みごたえのある超辛口純米酒です。
この酒は、島根県松江市の李白酒造が出雲神話の「八岐大蛇（やまたのおろち）」にちなんで醸した特別純米酒で、神話の力強さをイメージした味わいが特徴です。以下にその主な特徴をまとめます。
特徴
- 味わい：日本酒度+13、酸度1.8というスペックが示す通り、非常にキレのある辛口ながら、米の旨味と酸味がしっかりと感じられるバランスの良い味わい。ドライになりがちな超辛口の中でも、出雲杜氏の技が光る一本です。
- 香りと口当たり：香りは穏やかで、飲み口はシャープ。冷酒で飲むとそのキレが際立ち、ぬる燗では旨味がふくらみます。
ペアリングと飲み方
- 塩焼きの魚（アジ、サンマなど）
- 出雲そばや醤油ベースの煮物
- 肉料理では、脂の少ない赤身肉や焼き鳥（塩）との相性が良い
- 冷酒（10〜15℃）：シャープな辛さと爽快感を楽しめる
- 常温（20℃前後）：旨味が広がり、食中酒として万能
- ぬる燗（40〜50℃）：酸味と旨味が調和し、柔らかい飲み口に
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/58％
- アルコール度数/15度前後
- 原料米/島根県産「五百万石」
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