この酒の最大の特徴は、柔らかな口当たりと飲み飽きしないバランスの良さ。江戸時代から「お茶の水」として親しまれてきた超軟水を仕込み水に使用しており、その水質が酒にまろやかさと透明感を与えています。香りは控えめで、料理の邪魔をせず、食中酒としての完成度が高い一本です。
冷やしても、燗にしても美味しく、特に魚介類や出汁を活かした和食との相性が抜群。日々の食卓に寄り添いながら、酒の旨味をじんわりと感じさせてくれる、そんな「いつもの一杯」として愛される酒です。
特徴
- 味わい：甘辛のバランスが良く、すっきりとした旨口。クセが少なく、食中酒としても優秀。
- 飲み飽きしない：軽快でなめらかな口当たりが特徴で、日常的に楽しめる味わい。
- 仕込み水：江戸時代から「お茶の水」として使われていた名水（超軟水）を使用。酒質にまろやかさと透明感を与えています。
- おすすめの飲み方：冷や（15℃）から燗（50℃）まで幅広く対応。料理に合わせて温度を変える楽しみも◎。
- 相性の良い料理：魚介系全般、特に「貝の酒蒸し」などと好相性。
ペアリングと飲み方
- 魚介類全般：特に貝の酒蒸し、白身魚の塩焼き、煮魚など。淡白な旨味を引き立てます。
- 出汁系料理：蓮根まんじゅうのような出汁を活かした和食、みぞれあんかけなど。酒のまろやかさが出汁の旨味と調和します。
- 野菜料理：白菜とりんごのカニ入りシーザーサラダなど、軽やかで香りのある料理とも好相性。
- チーズ料理：パルミジャーノ・レッジャーノなどクセの少ないチーズと合わせると、旨味の相乗効果が得られます。
- 冷や（10〜15℃）すっきりとした飲み口。香り控えめで料理を邪魔しない
- 常温（20℃前後）旨味が広がり、まろやかさが際立つ
- ぬる燗（40℃前後）柔らかくふくよかな味わいに
- 熱燗（50℃前後）キレが増し、後味すっきり
スペック
- 酒分類/普通酒
- 精米歩合/70％
- アルコール度数/15度
- 原料米/非公開
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