増田徳兵衛商店が手がける、「月の桂 京都・旭米純米酒」は、地域資源と文化を丁寧に醸した純米酒です。かつて京都で広く栽培されていた「旭米」を、伏見の農家とともに無農薬・有機栽培で復活させ、地元の米と水だけで仕込むことで、まさに“京都のテロワール”を体現しています。
口に含むと、炊き立ての米を思わせるミルキーな香りがやさしく広がり、乳酸由来のやわらかな酸味と米の旨味が調和した、ふくよかでコクのある味わいが印象的です。後味はすっきりとしていて、飲み疲れしにくく、冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。
特徴
- 香り：炊き立ての米を思わせるミルキーな香りがやさしく広がる。
- 味わい：乳酸由来のやわらかな酸味と米の旨味が調和し、ふくよかでコクのある味わい。
- 後味：すっきりとキレがあり、飲み疲れしにくい。
ペアリングと飲み方
- おすすめ温度帯：冷酒で香りを楽しみ、ぬる燗で旨味を引き出す。
- 相性の良い料理：京野菜の炊き合わせ、白身魚の煮付け、湯豆腐、だし巻き卵など、京料理との相性が抜群。
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/京都産 旭米
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