「天領 飛切り 特別純米酒」は、岐阜・飛騨の風土と職人の技が息づく、天領酒造の代表的な食中酒です。昭和40年の発売以来、地元の食卓や酒場で親しまれてきたこの酒は、吟醸酒のような丁寧な造りと、純米酒ならではの米の旨味を兼ね備えた、懐の深い一本です。
飛騨産の酒米「ひだほまれ」を60％まで磨き、超軟水の伏流水で仕込むことで、穏やかな香りとふくらみのある味わいを実現。口に含むと、程よい酸味と旨味が広がり、後味はキレのある辛口。派手さはないものの、どんな料理にも自然に寄り添う柔らかさがあり、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。
特徴
- 穏やかな香りとほのかな熟成香が心地よく、派手さはないが落ち着いた印象。
- 程よい旨味と酸味のバランスが絶妙で、ふくらみのある味わいとキレの良い辛口。
- 冷酒・常温・ぬる燗と、温度帯によって表情が変わる柔軟性が魅力。
ペアリングと飲み方
- おすすめの温度：ぬる燗で旨味が際立つと評判。ロックでも楽しめる。
- 料理との相性：
おでん、ウナギのかば焼き、サンマの塩焼き、カキフライ、刺身など
和洋食全般に自然に寄り添う万能型
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15～16度
- 原料米/岐阜県飛騨産 ひだほまれ
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