若戎酒造の「G-collection 義左衛門 BLUE 純米吟醸生原酒」は、三重県オリジナル酵母「MK-3」の個性を際立たせた限定醸造酒で、若戎の主力銘柄「義左衛門」の新たな表現として位置づけられています。酵母別仕込みという技術的挑戦により、MK-3酵母特有の華やかで果実感のある香りと、フレッシュで芳醇な味わいが見事に引き出されています。
この酒は中取り部分のみを使用した生原酒で、搾りの中でも最も雑味が少なく、透明感と滑らかさに優れた部分を贅沢に瓶詰めしています。口に含むと、白桃や洋梨を思わせる吟醸香がふわりと広がり、甘みと酸味のバランスが絶妙。アルコール度数は16度、日本酒度は±0、酸度は2.0と、力強さと繊細さが共存する設計です。
特徴
- 香り：白桃や洋梨を思わせる華やかな吟醸香
- 味わい：
フレッシュで芳醇、甘みと酸味のバランスが良い
中取りならではの透明感と滑らかさ
生原酒らしい力強さと、酵母由来の繊細なニュアンスが共存 - 余韻：爽やかでキレがあり、料理との相性も良好
ペアリングと飲み方
- おすすめ温度帯：冷酒（8〜12℃）で香りと酸味を楽しむ
- 酒器：ワイングラスで香りを引き立てるのがおすすめ
- 相性の良い料理：
和食：白身魚の刺身、湯葉、出汁系料理
洋食：カプレーゼ、クリームチーズ、フレンチの前菜
中華：蒸し鶏、海鮮春巻きなど軽めの料理
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/16度
- 原料米/五百万石
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