蓬莱泉「はつなつの風 純米大吟醸生酒」は、関谷醸造が毎年「立夏」に合わせて蔵出しする、初夏限定の季節酒です。蓬莱泉の代表銘柄「空」と同じ仕込みで造られた新酒であり、「空」の“生まれたて”とも言える存在。その名の通り、初夏の爽やかな風を感じさせるような、清涼感とフレッシュさに満ちた一本です。
使用される酒米は山田錦で、精米歩合は40%。火入れを行わない生酒でありながら、約3ヶ月間の低温熟成を経て出荷されるため、フレッシュさの中に落ち着きと旨味が感じられます。アルコール度数は17度前後とやや高めで、原酒ならではの力強さも備えています。
特徴
- 味わい：
軽やかな香りと清涼感のある口当たり
「空」に通じるまったりとした甘味と丁寧な発酵のニュアンス
生酒ならではのフレッシュさと、約3ヶ月の熟成による落ち着きのある旨味
ペアリングとおすすめの飲み方
- ペアリング：
ウド・タケノコなどの山菜
鰺・太刀魚などの初夏の魚介
素材の味を活かしたシンプルな料理（塩焼き、マリネ、冷菜など） - 冷酒（5〜10℃）で楽しむのがベスト。香りと味わいが最も引き立つ
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/麹米：40%・掛米：45%
- アルコール度数/約17.2度
- 原料米/山田錦
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