山田錦を40％まで磨き、約1年半の熟成を経て生まれる「空」は、ライチや洋梨を思わせる上品な吟醸香がふわりと立ち上がり、口に含むとやわらかな旨味と爽やかな酸が広がります。華やかすぎず、奥ゆかしい香りと米の甘みが調和し、余韻はすっきりとキレよく、まるで静かに消えていく花火のような印象を残します。
冷やして飲むことで香りの輪郭が際立ち、懐石料理や白身魚の刺身、豆腐料理など繊細な和食との相性は抜群。蔵出しは年3回（3月・7月・11月）の予約限定で、特別な日の贈り物やおもてなしにもふさわしい一本です。
特徴
- 果物を思わせる芳醇な香り：ライチや洋梨、マスカットなどを連想させるフルーティーな吟醸香
- 爽やかでやわらかな旨味：華やかすぎず、奥ゆかしい香りと米の甘みが調和
- スッキリとした口当たりと余韻のキレ：美しく儚い花火のような印象とのレビューも
ペアリングと飲み方
- おすすめ温度帯：花冷え（10℃前後）〜涼冷え（15℃前後）で香りと味のバランスが際立つ
- 料理との相性：
白身魚の刺身
白和えや豆腐料理
懐石・割烹など繊細な和食
魚介系や肉料理にも守備範囲が広いとのレビューあり
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/40％
- アルコール度数/15度
- 原料米/米（国産）、米麹（国産米）
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