「越の誉 純米大吟醸 槽搾り」は、原酒造が伝統的な「槽搾り（ふなしぼり）」という手法で丁寧に仕上げた、香り高く繊細な純米大吟醸酒です。槽搾りとは、圧力をかけず自然に酒を滴らせる搾り方で、雑味が少なく、酒本来の旨味と香りが際立つのが特徴です。
特徴
- 槽搾り（ふねしぼり）による中走り雫酒
古来伝承の槽搾りで、酒袋に入れたもろみを圧力をかけずに自然に搾る製法。中でも「中走り」と呼ばれる最もバランスの良い部分だけを集めた贅沢な雫酒です。 - 香り高く、澄み切った味わい
フルーティーで華やかな香りと、透明感のある上品な旨味。純米大吟醸らしい繊細さとふくよかさが両立しています。 - 原料米は新潟県産五百万石
麹米50％・掛米45％まで精米。米の芯の旨味を丁寧に引き出し、雑味のないクリアな味わいに仕上げています。 - アルコール度数16度・日本酒度±0
甘辛のバランスが取れた中庸タイプ。冷酒での飲み口が特におすすめです。
ペアリングと飲み方
- 鯛の昆布締め、湯葉刺し、白味噌仕立ての椀物
- カプレーゼ、帆立のカルパッチョ、白身魚のマリネ
- 白身魚、貝類、イクラなど繊細なネタ中心
- 白あんの和菓子、洋梨のコンポート、チーズケーキ（少量）
- 冷酒（5〜10℃）
吟醸香が最も引き立ち、口当たりはシルキー。リンゴや洋梨のような香りが広がり、上品な余韻が楽しめます。乾杯酒や特別な食事に最適。 - 常温（15〜20℃）
香りが穏やかになり、米の旨味がふくらみます。繊細な料理との調和が生まれ、余韻をじっくり味わいたい場面におすすめ。
※燗酒には向かず、冷やして香味を楽しむのが基本スタイルです。
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/麹米50％・掛米45％
- アルコール度数/16度
- 原料米/五百万石（新潟県産）
リンク
