《伝心 凛 純米大吟醸》は、「一本義久保本店」が醸す、伝心シリーズの中でも特に洗練された一本です。その名が示す通り、“凛”とした緊張感と透明感を備えた酒質が特徴で、厳冬期に仕込まれることで生まれる張り詰めた美しさが魅力です。
この酒は、福井県奥越前産の希少酒米「越の雫」を全量使用し、精米歩合45％まで磨き上げることで、雑味のないクリアな味わいと、みずみずしく芳醇な口中感を実現しています。香りは白桃やライチを思わせる華やかさがあり、ワイングラスでの提供も推奨されるほど。口に含むと、旨味とほのかな苦味が辛口のキレとなって後口を引き締め、余韻に品格を残します。
特徴
- 酒米：福井県奥越前産の希少米「越の雫」を全量使用。年間2,000俵ほどしか栽培されない限定米です。
- 香り：白桃やライチを思わせる華やかで麗しい香りが立ち上がり、ワイングラスでの提供が推奨されるほど。
- 味わい：みずみずしく芳醇な口中感に続き、旨味とほのかな苦味が辛口のキレとなって後口を引き締めます。
- 精米歩合：45％、アルコール度数16％。
- 飲み頃温度：冷酒（5〜10℃）からぬる燗（40℃前後）まで幅広く対応。香りを楽しむなら冷酒、旨味を引き出すなら燗がおすすめ。
受賞歴
- Kura Master 純米大吟醸部門 金賞（2回）
- インターナショナル・サケ・チャレンジ 銀賞・銅賞
- ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞
- スローフードジャパン燗酒コンテスト 金賞
- 全米日本酒歓評会 金賞
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