いづみ橋「秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸」は、神奈川県海老名市で泉橋酒造が自社栽培した酒米「楽風舞（らくふうまい）」を100％使用した秋限定の純米吟醸酒です。楽風舞は「五百万石」と「どんとこい」を掛け合わせた新品種で、軽快な酒質と精米特性に優れた早稲米として知られています。
楽風舞とは？
- 「五百万石」と「どんとこい」を掛け合わせた新品種（2011年登録）
- 2018年から神奈川県の産地品種銘柄に登録
- 泉橋酒造が令和元年時点で唯一の栽培蔵
- 軽快な酒質と精米特性に優れた早稲系品種
特徴
- 香り：いちごやチェリーを思わせる、酸味のある甘く爽やかな果実香
- 味わい：
透明感があり、さらっとした飲み口
優しい甘味とフレッシュな酸味
柔らかな旨みと中程度の余韻
ペアリング
- 白身魚のカルパッチョ
- フレッシュチーズ
- クリームソース系の料理
- 軽やかな酸味が料理の風味を引き立てる
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/15度
- 原料米/神奈川県産 楽風舞100％（自社栽培）
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