酔鯨酒造の「酔鯨 特別純米酒」は、土佐の食文化とともに育まれた、辛口好きに刺さる食中酒で、ほんのり甘みもあるけど、全体的には「しっかり辛口」。料理と合わせるとその良さがぐっと引き立ちます。
特徴
- キレの良い辛口：酔鯨らしいシャープな酸味が際立ち、後口はすっきり。甘口好きにはやや硬派に感じられるかも。
- 控えめな香り：料理の邪魔をせず、食材の旨みを引き立てる設計。
- 米の旨みと酸味のバランス：ふくらみのある旨みと、力強い酸味が調和した味わい。
ペアリングと飲み方
- 相性の良い料理：刺身、焼き魚、特に高知名物のカツオのたたきとの相性は抜群。
- おすすめ温度：冷や（5〜15℃）、常温、ぬる燗（40℃前後）まで幅広く楽しめる。
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/55％
- アルコール分/15度
- 原料米/酒造用一般米（国産）
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