栽培醸造蔵「いづみ橋」が手がける、すっきりとした味わいの純米酒です。
米の旨みに由来するほのかな甘みが広がり、後味は軽やかにすっと引いていきます。
食事の邪魔をしない穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良さが魅力。
2025年5月25日放映のテレビ東京「男子ごはん」でも紹介された、話題の一本です。

特徴
  • ほのかな甘みと米の旨み
    精米歩合70％ながら、雑味は少なく、米のふくよかさがしっかり感じられる。口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレがある。
  • 香りは穏やかで控えめ
    食事の邪魔をせず、料理と自然に馴染む設計。白米や出汁料理との相性が抜群。
  • 冷酒〜常温での楽しみ方がおすすめ
    冷やすとシャープな印象に、常温では旨みが広がり、燗酒にすれば米の甘みがふくらむ。
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール分/16度
  • 原料米/国産米

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AKOMEYA TOKYO/ いづみ橋 純米酒に合うおすすめ料理
鰤の照り焼き（2人分）

純米酒の米の旨みと、照り焼きの甘辛いタレが調和。脂ののった魚をスッと切るキレが心地よい。

  • 鰤切り身：2切れ
  • 醤油：大さじ2
  • みりん：大さじ2
  • 酒：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1
  • 生姜（薄切り）：数枚
作り方
  1. フライパンで鰤を両面焼く。
  2. 調味料をすべて加え、弱火で煮絡める。
  3. とろみが出たら完成。
鰤の照り焼き
Photo by:photoAC
鶏もも肉の塩麹焼き（2人分）

塩麹のまろやかな旨みと純米酒のコクが重なり、素材の甘みが引き立つ。

  • 鶏もも肉：1枚
  • 塩麹：大さじ2
  • 胡椒：少々
作り方
  1. 鶏肉に塩麹を塗り、30分〜一晩置く。
  2. フライパンで皮目から焼き、両面に焼き色をつける。
  3. 弱火で中まで火を通す。
鶏もも肉の塩こうじ焼き
小松菜と油揚げの煮浸し（2人分）

優しい出汁の味わいが、純米酒の穏やかな旨みとぴったり。

  • 小松菜：1束
  • 油揚げ：1枚
  • 出汁：200ml
  • 醤油：大さじ1
  • みりん：大さじ1
作り方
  1. 小松菜をざく切り、油揚げを短冊切りに。
  2. 出汁・醤油・みりんを煮立て、具材を入れて3分煮る。
小松菜と油揚げの煮浸し
Photo by:photoAC