高知県産の酒米「吟の夢（高育54号）」を丁寧に磨き、ひと夏の熟成を経て旨味がほどよく乗った秋限定の純米大吟醸。香りは穏やかで、白い花や熟した果実を思わせる柔らかな吟醸香がふんわりと立ち上がる。味わいは、夏を越して丸みを帯びた米の旨味が広がりつつも、酔鯨らしいシャープなキレが後口を引き締めるため、重たさを感じさせない。冷酒では透明感と軽快さが際立ち、常温に近づくと秋上がりらしいふくらみと奥行きがより豊かに感じられる。旬の食材、特に秋の魚やきのこ料理と合わせると、酒の落ち着いた旨味が料理の味わいを深めてくれる季節感あふれる一本。
特徴
- 秋あがりらしいまろやかさと落ち着いた旨味が魅力
- 控えめな吟醸香と酔鯨らしいキレが調和した味わい
- 秋の食材と相性抜群の、季節限定の純米大吟醸
ペアリング（料理との相性）
- 秋刀魚や鰹など秋の魚介と相性抜群
- きのこ料理や出汁料理の旨味と調和する
- まろやかさとキレが塩味料理を引き立てる季節限定の一本
飲み方
- 冷酒で透明感とキレが際立つ
- 涼冷え〜常温で秋あがり特有のまろやかな旨味が広がる
- ぬる燗も楽しめる、季節限定の純米大吟醸
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/50％（吟の夢・高育シリーズ）
- アルコール度数/16度前後
- 日本酒度：+5前後（辛口）
- 原料米/吟の夢（高育シリーズ）
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