「超金陵 大吟醸」は、香川県の老舗蔵・西野金陵が昭和40年代から造り続けてきた、同蔵を代表するロングセラーの大吟醸酒です。酒米を精米歩合50％まで磨き上げ、穏やかで落ち着いた香りを持ちながら、口に含むと甘味の中に旨味由来の酸味と、ほのかな苦味が重なり、奥行きのあるコクを生み出します。
味わいは“ほっとする中口”と表現され、華やかさよりも食事との調和を重視した“味吟醸”タイプ。刺身（マグロの中落ち、ハマチなど）から、旨味やコクのある料理まで幅広く寄り添い、温度帯も冷酒から常温、人肌燗まで対応する懐の深さが特徴です。
長年愛されてきた理由は、料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てる包容力にあります。飲むほどに旨味が広がり、余韻はまろやかで、日常の一杯にも贈答にもふさわしい一本です。
特徴
- 穏やかな香り
- 甘味の中に旨味のある酸味が調和
- ほのかな苦味がコクを与える味わい
- ほっとする中口タイプ
ペアリング（料理との相性）
- どんな料理にも順応性が高い
- 特に刺身（マグロの中落ち、ハマチなど）と好相性
- 旨味・コクのある料理にも合う
飲み方
- 冷やして（8〜12℃）
- 常温（15〜17℃）
- 人肌燗（35〜40℃）
→ 温度帯が広く、どの飲み方でもバランスよく楽しめる万能タイプ。
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/17度以上18度未満
- 原料米/八反（はったん）
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