「超久 ひやおろし 秋あがり」は、春に搾った酒をひと夏熟成させ、秋に出荷される季節限定の純米酒。まろやかな旨味と落ち着いた香りが調和した、秋の味覚に寄り添う円熟の一本です。
特徴
- 春に搾った酒を一度だけ火入れ（加熱殺菌）し、夏の間じっくり熟成。秋に火入れせず「生詰め」として出荷されるのが「ひやおろし」。
- 熟成によって荒々しさが取れ、まろやかでコクのある味わいに変化。香りも穏やかで、飲み飽きしないバランス。
- 「秋あがり」は状態を表す言葉で、夏を越えて旨味がのった飲み頃の酒を指します。超久はその両方の意味を兼ね備えた一本。
- 火入れを一度しか行わないため、酒本来の繊細な風味やフレッシュさが残るのも魅力。
ペアリングと飲み方
- 冷酒・常温・ぬる燗（40〜45℃）まで幅広く対応。温度によって香味の表情が変化。
冷酒：すっきりとした飲み口
常温：旨味と香りのバランスが際立つ
ぬる燗：熟成感とコクが広がる - 秋刀魚の塩焼き、きのこ料理、根菜の煮物、戻り鰹のたたきなど、秋の味覚と好相性。
- 肌寒くなる季節に、秋の夜長を彩る酒として最適。
スペック
- 酒分類/純米酒（生詰）
- 精米歩合/約60〜65％
- アルコール度数/約15〜16度
- 原料米/国産米
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