誠鏡 超辛口は、冷やすとシャープ、燗にするとふくよかという二面性を持ち、料理との相性も非常に広い万能酒です。広島特産米「新千本」の特性を活かした淡麗辛口で、家庭料理から懐石まで幅広く楽しめる一本といえます。
特徴
- 淡麗辛口の代表格
蔵で最も淡麗な酒質とされ、すっきりとした後味が魅力。 - 冷酒ではキレが冴える
シャープで爽快な辛口が際立ち、食事を引き締める。 - 燗酒では柔らかさが増す
辛口の鋭さが和らぎ、ふくよかで丸みのある旨味が広がる。 - 料理との相性抜群
和食全般はもちろん、魚介や肉料理にも合わせやすく、食材の味を引き立てる。
ペアリングと飲み方
- 魚介料理：
刺身（特に白身魚）、焼き魚、煮魚など。脂のある魚でも辛口のキレがすっきり流してくれる。 揚げ物：天ぷらや唐揚げ。油の重さをリセットし、後味を爽快にする。
- 肉料理：照り焼きやすき焼きなど、甘辛い味付けにも負けず、料理を引き締める。
- 鍋料理：寄せ鍋、湯豆腐、しゃぶしゃぶなど、出汁の旨味と調和し、寒い季節に最適。
- チーズや洋食：
ゴルゴンゾーラやスモークチーズなど濃厚な味わいとも好相性。ワイン感覚で楽しめる。 - 冷酒（◎）：
シャープで爽快な辛口が際立ち、夏場や脂のある料理に最適。 - 常温（◎）：
辛口のバランスが自然に感じられ、日常の食卓に馴染む。 - ぬる燗（◎）：
辛口の角が取れ、ふくよかで柔らかな旨味が広がる。鍋料理におすすめ。 - 熱燗（▲）：
やや辛さが強調されるが、寒い季節には心地よい。 - ロック（○）：
軽快さが増し、暑い季節に爽やかに楽しめる。
スペック
- 酒分類/特別本醸造酒
- 精米歩合/58％
- アルコール度数/約15.4度
- 原料米/広島特産米「新千本」
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