誠鏡 純米雄町は、江戸時代から続く酒米・雄町を用いた一本。穏やかな香りとふくよかな旨味が広がり、柔らかな口当たりで食事に寄り添う純米酒。雄町好きにこそおすすめしたい、深みのある味わいです。
特徴
- 原料米：雄町（国産）100％使用
→ 雄町は1859年に発見された最古の酒米で、山田錦や五百万石のルーツとなる原種。大粒で心白が大きく、扱いが難しいが「深みのある旨さ」を生み出す酒米として人気。 - 酒質：
穏やかな香り
雄町米らしいふくよかで円みのある旨味
幅のある複雑な味わいと深いコク、長い余韻
米の甘みと酸味の調和が心地よい
ペアリングと飲み方
- 肉料理
・すき焼きや牛肉の照り焼きなど、甘辛いタレを使った料理に好相性。雄町の旨味が肉のコクを受け止めます。
・鶏の塩焼きや焼き鳥（タレ・塩両方）ともバランス良く調和。 - 魚料理
・脂の乗ったブリ照り焼きやサバの味噌煮など、濃い味付けの魚料理に合う。
・刺身なら、マグロやカツオなど赤身系が特におすすめ。 - 郷土料理・和食全般
・煮物や鍋料理など、出汁の旨味を活かした料理と寄り添う。
・広島の牡蠣料理とも好相性で、地域性を感じさせる組み合わせ。 - 常温
雄町米のふくらみと柔らかさを最も感じやすい。料理との相性も広く、日常の食中酒に最適。 - ぬる燗（40℃前後）
米の旨味がさらに広がり、甘辛い料理や鍋物と好バランス。冬場におすすめ。 - 冷酒（10℃前後）
キレのある後味が際立ち、脂のある料理や夏場の食事に合わせやすい。
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/15.4度
- 原料米/雄町（国産）100％使用
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