誠鏡 手造り辛口 今岡は、広島・竹原の地酒らしい柔らかな旨味とすっきりしたキレを兼ね備えた辛口本醸造酒です。昭和から続く定番酒として、冷やしても燗にしても美味しく、家庭料理をはじめ幅広い食事に寄り添う一本。杜氏の誠実な心を映すラベルとともに、毎日の晩酌にふさわしい“飽きのこない辛口酒”として親しまれています。
特徴
- キレとコクのバランス
広島を代表する米「新千本」を使用し、辛口ながらも旨味を感じられる仕上がり。飲み口は軽快で、後味はすっきりと切れる。 - 食中酒として万能
個性を強く主張せず、料理を引き立てるタイプ。特に素朴な家庭料理との相性が良く、毎晩の晩酌にも向いている。 - 温度帯の幅広さ
冷酒・常温・ぬる燗・熱燗まで幅広く楽しめる。冷やすとシャープさが際立ち、燗にすると旨味がふくらむ。
ペアリングと飲み方
- 家庭料理全般：
煮物、焼き魚、肉じゃが、冷奴など、日常的な料理に寄り添うタイプ。 - 魚介類：
塩焼きのサンマやアジ、刺身（特に白身魚）と好相性。 - 揚げ物：
天ぷらや唐揚げなど油を使った料理でも、すっきりした後味が口をリセット。 - 鍋料理：
寄せ鍋や湯豆腐など、出汁の旨味を引き立てる。
→ 個性を強く主張せず、料理の味を邪魔せずに引き立てる“食中酒”として活躍します。 - 冷酒（◎）：
シャープなキレが際立ち、爽快感が増す。 - 常温（◎）：
旨味と辛口のバランスが最も自然に感じられる。 - ぬる燗（○）：
米の旨味がふくらみ、やわらかな印象に。 - 熱燗（◎）：
辛口のキレが冴え、寒い季節に最適。 - ロック（○）：
軽快さが増し、夏場におすすめ。
→ 特に燗酒にすると旨味がふくらみ、食事との相性がさらに広がると評価されています。
スペック
- 酒分類/本醸造酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/14〜15度前後
- 原料米/広島産「新千本」など
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