蓬莱泉「別撰（べっせん）」は、関谷醸造が手がける本醸造酒で、地元・奥三河の食文化に深く根ざした“日常の上質酒”として親しまれています。精米歩合60%の酒造好適米と一般米を使用し、アルコール度数は15度。分類上は普通酒ですが、吟醸酒に近い丁寧な造りが施されており、価格以上の満足感を得られる一本です。
味わいはキリッとした口当たりで、すっきりとした辛口。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるのが特徴で、特に燗にすると旨味がふくらみ、鶏の手羽先やブリ大根などの家庭料理との相性が抜群です。香りは控えめで、料理の邪魔をせず、食中酒としてのバランスが非常に良い設計となっています。
特徴
- 味わい：
軽やかな吟香と、キレのある端麗な飲み口
旨味がありながらも飲み飽きしない設計
地元では“ハレの日の酒”としても親しまれている
ペアリングと飲み方
- 冷酒〜熱燗まで対応：冷やすと爽快感が際立ち、燗にすると旨味がふくらむ
- おすすめ温度帯：
花冷え（10℃前後）
涼冷え（15℃前後）
常温〜ぬる燗（40℃前後）
熱燗（50℃前後）
スペック
- 酒分類/本醸造酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/麹米：酒造好適米・掛米：一般米
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