萩乃露 純米吟醸 里山 旨々にごり 生は、滋賀県高島市の棚田米「こしひかり」を使用した、春限定の無濾過生原酒にごり酒です。福井弥平商店が20年以上にわたり取り組む棚田保全活動の一環として生まれた「里山」シリーズの中でも、特に“旨み”にフォーカスした一本です。
この酒の最大の特徴は、にごりのオリ（滓）を程よく絡めた濃厚な味わい。飯米ならではの優しい甘みと、純米吟醸らしい上品な香りが調和し、口当たりはまろやかでコク深く、それでいて爽やかな酸が全体を引き締めます。火入れをしていない生酒のため、開栓直後はみずみずしい香りが立ち、冷酒で飲むとそのフレッシュさが際立ちます。
特徴
- 棚田米「こしひかり」使用
滋賀県高島町「畑の棚田」で栽培された飯米を使い、棚田保全の想いを込めて醸造。 - オリの旨みが加わった濃厚な味わい
にごり酒特有のまろやかさと、コシヒカリの優しい甘み、上品な吟醸香が調和。 - フレッシュな生酒タイプ
火入れをしていないため、みずみずしく爽快な口当たり。冷酒での飲用がおすすめ。 - 地域と自然への共鳴
「旨々にごり」は、酒造りを通じて棚田の現状と保全の必要性を伝える文化的な一本。
ペアリングと飲み方
- 焼肉、豚の角煮、鶏の照り焼き
- キムチ、チーズ、塩辛
- 焼きなす、きのこバターソテー
- チーズケーキ、黒糖わらび餅
- 冷酒（5〜10℃）フレッシュな香りと酸が際立ち、焼肉やスパイシー料理に◎
- 常温（20℃前後）にごりの旨みがふくらみ、発酵系や濃い味の料理と好相性
- 氷を浮かべて暑い季節におすすめ。大人のカルピス感覚で楽しめる
スペック
- 酒分類/純米吟醸 無濾過生原酒 にごり酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/約15.4度
- 原料米/滋賀県高島市「畑の棚田」産 こしひかり
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