萩乃露「生もと仕込 芳弥」は、滋賀県高島市の福井弥平商店が醸す、伝統と革新が交差する特別純米酒です。酒名「芳弥」は蔵元の先代の名に由来し、蔵の精神と技術の継承を象徴しています。
特徴
- 生もと仕込みの骨太な酒母造り
伝統的な生もと造りにより、しっかりとした酸味と旨味の骨格を形成。自然の乳酸菌による複雑な味わいが魅力です。 - 地元産山田錦100％使用
滋賀県長浜市西浅井町産の山田錦を使用。生産者「RICE IS COMEDY®」との連携により、土地の個性を最大限に活かしています。 - 無加圧搾りによる贅沢な酒質
あらばしりと中汲み部分のみを使用。雑味がなく、クリアで繊細な味わいを実現 火入れ酒なのに搾りたてのような鮮度
純米大吟醸クラスでしか行わない「密栓瓶燗・急冷処理」により、火入れ酒でありながらガス感とフレッシュさを保持
ペアリングと飲み方
- 酒盗、奈良漬、ブルーチーズ
- 鶏の山椒焼き、豚の味噌漬け焼き
- 鯖の塩焼き、ホタルイカの沖漬け
- オリーブ、ハーブ入りチーズ、アンチョビ
- 冷酒（5〜10℃）ガス感と鮮度が際立ち、爽快感あり
- 常温（15〜20℃）酸味と旨味が調和し、余韻が広がる
- 燗酒（40℃以上）ガス感が飛びやすく、酸味が強調される傾向
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/18度
- 原料米/滋賀県産山田錦100％
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