萩乃露 ひやおろし 特別純米は、福井弥平商店が秋限定で届ける、季節の移ろいを映すような一本です。春に搾られた酒を夏の間じっくりと低温で熟成させ、秋口に火入れをせずそのまま瓶詰めされる「ひやおろし」ならではのまろやかさと落ち着きが魅力です。
この酒の最大の特徴は、速醸仕込みのキレと、生酛仕込みのコクをブレンドした特別純米酒である点。口に含むと、やわらかな旨味が広がり、そこに透明感のある酸が立体感を与え、味わいに奥行きをもたらします。冷やして飲めばシャープな酸が際立ち、常温や燗にすれば熟成による旨味がふくらみ、料理との相性も一層引き立ちます。
特徴
- やわらかな旨味と透明感のある酸
口当たりは穏やかで、酸が味わいに立体感を与えています。 - 速醸と生酛のブレンド
辛口の速醸仕込みと、コクのある生酛仕込みの特別純米を絶妙にブレンド。 - 温度による表情の変化
冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめ、特に常温〜熱燗で旨みが際立ちます。 - 秋の食材と好相性
きのこ料理、焼き魚、根菜の煮物など、秋の味覚と抜群のペアリング。
ペアリングと飲み方
- 焼き秋刀魚、きのこご飯、根菜の煮物
- 焼き鳥（塩）、鶏の照り焼き
- チーズ、バターソテー、ナッツ類
- 冷酒（10〜15℃）シャープな酸味とキレが際立ち、食前酒にも◎
- 常温（20℃前後）旨みと酸のバランスが最も安定。食中酒に最適
- ぬる燗（40℃）熟成感がふくらみ、煮物や焼き魚と好相性
- 熱燗（50〜55℃）コクが増し、寒い季節の晩酌にぴったり
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/16.2度
- 原料米/麹米：山田錦／掛米：美山錦
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