若戎酒造の「純米吟醸 無濾過生原酒 ワカエビスプラス005 ガス」は、令和の蔵改修を経て誕生した革新シリーズ「ワカエビスプラス」の中でも、遊び心と技術が融合した一本です。瓶内に微細な炭酸ガスを閉じ込めたことで、口に含んだ瞬間にプチプチと弾ける爽快感が広がり、まるで春霞のような軽やかさを感じさせます。
原料米には三重県産の山田錦を使用し、精米歩合は60%。アルコール度数は16度、日本酒度は-8.8と甘口寄りで、酸度1.5・アミノ酸度0.8という設計から、フルーティーでジューシーな味わいが際立ちます。香りは葡萄や白桃を思わせる華やかさがあり、滓（おり）によるふくよかさが全体に柔らかい印象を与えています。
特徴
- 味わいの印象
優しいプチプチとしたガス感が爽快さを演出
葡萄を思わせるフルーティーな香味
滓（おり）によるふくよかさと柔らかい旨味
甘みと酸味のバランスが良く、軽快で清々しい飲み口
ペアリングと飲み方
- 前菜カプレーゼ、白身魚のカルパッチョ
- 和食湯葉刺し、出汁巻き卵
- 冷酒（5〜10℃）がおすすめ。ガス感と香りが際立つ
- 酒器：ガラス製の小ぶりなグラスで香りを楽しむと◎
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/16度
- 原料米/三重県産の山田錦
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